Si hay una preparación que rompe los marcadores de la relación entre esfuerzo, precio, sabor y buenos valores nutricionales, es -sin duda- el hummus. Su versión clásica a base de garbanzos está realmente buena, pero hay días en los que apetece variar y ponerle un poco de fantasía, color y variedad. Esta versión con zanahorias asadas y pimentón aporta el sabor caramelizado de las zanahorias después de pasar por el horno y la profundidad que le da el condimento (si usamos la versión picante, también ese extra de alegría). Además de tomarlo con crudités y pan de pita, podemos ponerlo en las tostadas del desayuno: con aguacate está buenísimo.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 600 g de garbanzos cocidos
- 8 zanahorias medianas (unos 560 g)
- 4 cucharadas de tahini (60 g o al gusto)
- 1 diente de ajo (o al gusto)
- 4 cucharadas de zumo de limón (60 g)
- 1 cucharadita rasa de pimentón (5 g)
- ½ cucharadita de semillas de hinojo (2 g)
- 50 ml de agua fría
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- Sésamo tostado (opcional, para decorar)
- Sal
- Crudités y palitos de pan para acompañar
Elaboración paso a paso
- Limpiar las zanahorias, pintarlas con una cucharada de aceite y llevar al horno a 200℃ grados durante unos 20 minutos, hasta que queden doradas. Retirar y esperar a que se templen para poder manipularlas sin quemarnos.
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso de la Chefbot. Añadir las las zanahorias cortadas en rodajas gruesas, los garbanzos, el ajo, el zumo de limón, el tahini, el pimentón, el agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, las semillas de hinojo y un poco de sal. Programar 1 minuto a velocidad 8 y cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Probar y rectificar de sal si fuera necesario, programar 1 minuto a velocidad 8 y cerrar el vaso.
- Abrir la Chefbot y comprobar que el hummus tiene la textura de una crema espesa pero sedosa. Si creemos que le falta un poco, programar 30 segundos a velocidad 10 y cerrar el vaso.
- Poner el hummus en un bol, taparlo con film de cocina y dejar reposar al menos 30 minutos en la nevera para que se mezclen bien los sabores. Decorar con la cucharada de aceite de oliva reservada, pimentón y sésamo, acompañado de crudités de verdura, palitos de pan o pita tostada.