Halloween Cupcakes

Realizada por@lu.singluten
No podíamos no tener una receta para la noche más terrorífica del año. Además, la puedes adaptar a cualquier tipo de celebración, cambiando el color del colorante y la decoración de los toppings. Podemos decir que esta receta ¡está de MUERTE! Happy Halloween!
Raciones 5 personas
Tiempo de preparación50 min
Tiempo de cocinado30 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

Para 5 cupcakes

  • 1 huevo
  • 30 g aceite de oliva virgen extra
  • 50 ml de leche o bebida vegetal
  • 50 g de miel / sirope de arce / pasta de dátiles
  • 60 g de harina sin gluten (puedes mezclar 30 gramos de harina de trigo sarraceno y 30 g de harina de arroz)
  • 20 g de cacao puro en polvo
  • 1/2 cucharadita de levadura de repostería

Para el frosting:

  • 100 g de queso crema
  • 1 cucharada de yogur natural para aligerar el frosting
  • Endulzante al gusto (miel, sirope de arce)
  • una gotita de colorante naranja (opcional)

Para las telarañas:

  • – 50 g de chocolate para fundir

Elaboración paso a paso

Para las telarañas:

  • Derretir el chocolate al baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos (vigilando para que no se queme). Una vez que esté listo, hacer las telarañas sobre un papel de horno con una manga pastelera. Colocar las telarañas de chocolate en la nevera para que se solidifique el chocolate.

Para la masa

  • Poner huevo, aceite de oliva, leche y endulzante dentro del vaso de la amasadora. Colocar el accesorio batidor de globo y programar a velocidad 5 durante 1 min.
  • Precalentar el horno a 180º con calor arriba y abajo.
  • Cuando la mezcla esté homogénea, tamizar la harina junto al cacao y la levadura de repostería con la ayuda de un colador y mezclar todo con el accesorio de pala mariposa. Programar a velocidad 3 durante 2 min.
  • Verter la masa en los moldes. Hornear durante 20 minutos.

Para el frosting

  • Limpiar el vaso de la amasadora. Colocar el accesorio batidor. Añadir en el vaso el queso crema, el yogur, el colorante. Programar a velocidad 5 durante 3 min.

Para decorar

  • Esperar a que se enfríen los cupcakes antes de poner el frosting para evitar que se derrita.
  • Colocar el frosting en una manga pastelera y decorar el cupcake al gusto.
  • Colocar la tela de araña como topping y ¡A disfrutar!

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