Si eres un enamorado de los gofres esta receta de gofres belgas tienes que probarla. Es diferente al resto de recetas de gofres, ya que tenemos que fermentar un poquito la masa como si fuese pan, ¿el resultado? ¡Espectacular!
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 45 ml Leche templada
- 12 g Levadura fresca
- 1 pizca Sal
- 125 g Harina de fuerza
- 1 unidad Huevo
- 65 g Mantequilla en pomada
- 75 g Azúcar
Elaboración paso a paso
- Poner en el vaso de la ChefBot la leche a calentar 30’’ a 40º con el accesorio batidor.
- Abrir el vaso, esperar a que la leche. Es importante que la leche esté templada pero no muy caliente, si no la levadura no hará efecto. Con el accesorio batidor añadir la levadura rota en trozos y remover durante 30’’ a velocidad 2.
- Poner el accesorio cuchillas y añadir la harina, la sal, la leche y el huevo. Amasar 30’’ a velocidad 3.
- Abrir el vaso y bajar con la lengua de cocina la masa de las paredes, cortar la mantequilla en 4 trozos, añadir la mantequilla en cuatro veces a través de la ventana de la tapa y volver a amasar durante 20’ a velocidad 4.
- Dejar la masa fermentando de 1 a 2 horas en un bol tapado con un trapo en una zona seca.
- Separar la masa en bolitas de 80 gr, poner las bolitas encima de un trapo y vuelve a dejar fermentar la masa tapada durante 30’.
- Enchufar la sandwichera con las placas para gofres. Cuando estén calientes pintarlas con un poco de mantequilla.
- Poner una bolita de masa en la gofrera.
- Cierra la gofrera y bloquea el asa, tras unos 3 o 5 minutos se apagará la luz que indica que ha alcanzado la temperatura de cocinado y podrás sacar los gofres con cuidado, repite la operación hasta quedarte sin masa. ¡Si los quieres más dorados puedes dejarlos más tiempo!