Los falafel son unas croquetas de garbanzos típicas de Oriente Medio. Esta receta para comer legumbres de otra manera es una versión de un color rosa precioso para un picoteo saludable y muy nutritivo con invitados o un pícnic en familia. Combina a la perfección con salsa de yogur, a las hierbas con limón y tahini o salsa de anacardos y coliflor y acompañados de ensalada.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 400 g Garbanzos (remojados la noche anterior)
- 80 g Remolacha cocida
- 80 g Harina (idealmente de garbanzos )
- 2 dientes Ajo
- 2 cdtas Comino
- 70 g Cebolla media
- Sal y Pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- La noche anterior, dejar los garbanzos en remojo.
- Escurrir muy bien los garbanzos.
- Colocar las cuchillas en la Chefbot.
- Echar todos los ingredientes juntos en el vaso y batir 15 segundos a velocidad 8.
- Abrir y con ayuda de la espátula empujar hacia abajo los restos que se hayan quedado por las paredes.
- Programar otros 15 segundos a velocidad 8.
- Volver a empujar la masa hacia abajo con la espátula y repetir el batido durante otros 15 segundos a velocidad 8. (Si deseas una textura muy lisa, sin trocitos, repite la operación hasta conseguir tu textura favorita).
- Bolear los falafel formando bolitas compactas de masa con las manos.
- Se pueden freír en aceite, en la sartén, o bien en hacer en la freidora de aire, o bien hornear unos 15 min a 180º con el horno precalentado, hasta que estén dorados y consistentes.
- Servir con salsa al gusto y ensalada.