Una ensalada que huele a invierno y a mesa bonita. Las peras cocinadas enteras en vino blanco con tomillo y pimienta, suaves y llenas de aroma, convirtiéndose en el corazón del plato. El contraste con las hojas verdes, el caqui y el toque cremoso del gorgonzola hace que sea una entrada perfecta para cualquier celebración.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 2 peras firmes (peladas y enteras)
- 150 ml de vino blanco
- 1 ramita de tomillo fresco
- 6 –8 granos de pimienta negra
- Hojas verdes (rúcula, espinaca, canónigos)
- Pistacho picado y tostado
- Láminas finas de caqui
- Crema de gorgonzola (gorgonzola + un chorrito de nata)
Instrucciones
- Añade a la Pressure Cooker las peras enteras, el vino blanco, el tomillo y los granos de pimienta.
- Cocina 6 minutos en modo presión para que se infusionen sin endulzarse.
- Retira las peras con cuidado y deja que templen ligeramente.
- Prepara el plato con una base de hojas verdes y láminas de caqui.
- Coloca una pera entera en cada ración, en el centro del plato.
- Espolvorea el pistacho tostado y termina con hilos de crema de gorgonzola alrededor.
