Crema de boniato, coco, puerro y champiñones

Realizada por@myveganbeli
Esta crema de boniato, coco, puerro y champiñones tiene un sabor espectacular, la combinación de boniato y coco es deliciosa. Esta crema es perfecta para preparar como entrante y para templar el cuerpo.
Raciones 4 personas
Tiempo de preparación55 min
Tiempo de cocinado40 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 100 g puerro
  • 80 ml aceite de oliva
  • 2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita pimienta molida
  • 800 g boniato
  • 200 g zanahoria
  • 500 ml leche de coco
  • 150 ml agua
  • 2 dientes de ajo
  • 150 g champiñones laminados

Elaboración paso a paso

  • Abrir la Chefbot, poner el accesorio cuchilla, añadir el puerro, picar durante 20 segundos velocidad 6.
  • Abrir la Chefbot, poner el accesorio paleta removedora y limpiar con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes, añadir 40 ml de aceite, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta, cocinar a fuego lento a 100ºC, durante 5 minutos a velocidad 1.
  • Abrir la Chefbot, poner el accesorio cuchilla, añadir la zanahoria cortada en trozos medianos y el boniato picar durante 30 segundos a velocidad 6.
  • Abrir la Chefbot, poner la paleta removedora, añadir la leche de coco y el agua, cocinar a fuego lento a 100ºC, durante 20 minutos a velocidad 1.
  • Una vez las verduras estén blanditas, con cuidado de no quemarse poner el accesorio cuchilla, picar durante 40 segundos a velocidad 6.
  • Retirar la crema de boniato de la Chefbot, limpiarla y a continuación prepararemos los champiñones con ajo mientras la crema se templa.
  • Abrir la Chefbot, poner la paleta removedora, añadir los ajos picados y los champiñones laminados, añadir 40 ml de aceite, 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de pimienta molida, cocinar a fuego lento a 100ºC durante 15 minutos a velocidad 1.
  • Servir la crema y acompañar con los champiñones.

Cuéntanos qué te ha parecido la receta

  1. Elisabeth says:

    Falta la receta! La podríais publicar?? Muchas gracias!

  2. Buenisiiima, deliciosa, gracias por éstas recetas tan ricas. Muchas gracias. Saludos.

    1. Create by Ikohs says:

      ¡Nos alegra que te guste Jaime!
      Gracias por tu comentario 🙂

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