Bizcocho de cerezas

Realizada por@art_by_sue
Los bizcochos de frutas son ideales para desayunar o para merendar. Hoy os propongo uno muy jugoso que seguro os va a encantar. La verdad es que las cerezas me tienen fascinada. Son muy sanas y deliciosas así que, os aseguro que no os vais a poder resistir.
Raciones 8 personas
Tiempo de preparación50 min
Tiempo de cocinado12 min

Productos con los que prepararla

Ingredientes

  • 3 huevos medianos
  • 110 g Azúcar moreno
  • 15 g Pasta de vainilla
  • 180 g Harina de trigo
  • 16 g Levadura de repostería
  • Sal
  • 50 ml Bebida de avena
  • 120 g Mantequilla fundida
  • 100 ml Aceite oliva
  • 300 g Cerezas deshuesadas
  • 50 g Cerezas con hueso
  • 25 ml Bebida de avena
  • 15 ml Ron
  • 300 g Azúcar
  • 125 g Mantequilla
  • 300 g Queso crema

Elaboración paso a paso

  • Poner el accesorio batidor en el vaso de nuestro robot Chefbot
  • Añadir los huevos, el azúcar moreno y la pasta de vainilla. Programar 4 minutos a velocidad 3. Cerrar el vaso.
  • Mezclar la harina con la levadura y tamizar (pasar esos ingredientes por un colador para deshacerlos en partículas más finas) y añadir una pizca de sal.
  • Después abrir la tapa y añadir la mitad de la mezcla anterior de harina y levadura. Programar 1 min 30 seg a velocidad 2. Cerrar el vaso.
  • Abrir de nuevo y añadir el resto de la mezcla de harina y levadura. Programar 1 min 30 seg a velocidad 2. Cerrar.
  • Abrir y añadir los 50 ml de bebida de avena y los 120 g de mantequilla fundida. Programar 3 minutos a velocidad 2. Cerrar el vaso.
  • Engrasar con aceite de oliva un molde de 20x20x6 cm y poner papel de horno en la base. Echar la mezcla en el molde. Distribuir las cerezas sin hueso por encima y espolvorear de azúcar.
  • Precalentar el horno arriba y abajo a 220º durante 8 minutos.
  • Bajamos la temperatura a 180º y dejar calor sólo abajo.
  • Horneamos durante 30 minutos (el tiempo dependerá de cada horno) hasta que esté dorado.
  • Sacar y pincelar con la mezcla de bebida de avena y ron de más abajo. Dejar enfriar antes de desmoldar.
  • Para el jarabe de avena y ron
  • Mezclar los 25 ml de la bebida de avena con los 15 ml de ron
  • Para el frosting de queso
  • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir el azúcar y programar 40 seg a velocidad 10.
  • Añadir la mantequilla (a temperatura ambiente) y programar 1 min a velocidad 4.
  • Abrimos la tapa y con la espátula empujamos hacia abajo lo que ha quedado en las paredes del vaso.
  • Añadimos el queso crema y programamos 1 min a velocidad 4.
  • Una vez desmoldado el bizcocho, le añadimos por encima el frosting de queso y lo finalizamos decorando con las cerezas enteras con hueso.

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