American apple pie

Pon la mantequilla, la harina, el azúcar y la sal en el robot con el accesorio cuchilla. Programa a velocidad 7 durante 15 segundos. Después añade el agua helada y programa a velocidad 8 durante 1 minuto.

Retira la masa y la divides en dos trozos. Deja enfriar en la nevera durante una hora. Después estira con un rodillo encima de papel de hornear, hasta que quede fina y formando un disco suficientemente grande como para cubrir el molde donde lo vas a hornear. Haz el mismo proceso con el otro trozo de masa.

Engrasa el molde con mantequilla y pon una de las masas en el molde, los bordes han de colgar por fuera, sino estirar más la masa. Corta el sobrante de la masa que cuelga por fuera del molde y reserva ese sobrante. Vuelve a ponerla dentro de la nevera.

Pela las manzanas y córtalas en pequeños tacos. Ponlos en un bol con el resto de ingredientes del relleno excepto la mantequilla. Mezcla bien y deja reposar durante 10 minutos.

Precalienta el horno a 220ºC. Saca el molde de la nevera y añade encima de la masa el relleno. Pon los trocitos de mantequilla encima del relleno. Humedece los bordes de la masa y ponla otra masa encima, sella los bordes. Con la masa que nos había sobrado anteriormente, la volvemos a amasar y con ayuda de un cortapastas hazlos dibujos que quieras hacer en la tarta. Pon un poco de leche en un vaso y con ayuda de una brocha pincela la masa de encima. Espolvorea el azúcar y la canela al gusto por encima. Haz un agujero en el centro para que la masa pueda respirar y salga el vapor de dentro. Mete la tarta dentro del horno, baja la temperatura a 180º C, y la dejas 60 minutos.

Se puede comer templada o fría acompañada de una bola de helado.