Ein weiches und cremiges Dessert, das an eine aromatische, süße und beruhigende Tasse Cappuccino erinnert. Es ist ein einfaches und leicht zuzubereitendes Rezept für Kaffeekuchen mit 100% ketogen-freundlichen Zutaten. Das Karamell ist ein wahrer Genuss und zudem zuckerfrei, so dass Sie die Aromen des süßen Kaffees ohne Kohlenhydrate genießen können. Dieses Rezept kann mit Kokosnusscreme als Alternative zu herkömmlicher Sahne zubereitet werden, und je nach Geschmack kann auch ein milder oder milder Kaffee verwendet werden. Wenn Sie es süßer mögen, können Sie auch etwas Erythrit in die Torte geben.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 15 g Gelatinepulver
- 100 ml Mandelgetränk zuckerfrei
- 400 ml Schlagsahne 35% M.G.
- 200 ml Frisch gebrühter Espresso oder schwarzer Kaffee (stark )
- 1 Teelöffel Flüssiges Vanillearoma zuckerfrei
- 1 Esslöffel Ungesüßtes (reines, fettfreies Kakaopulver )
- 10-15 g Erythritol
- 120 ml Natürliches Mineralwasser
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Bringen Sie den Rühraufsatz an. Die Sahne, den Kaffee, das Vanillearoma und den reinen Kakao hinzufügen. Den Mixer schließen und 11 Minuten bei 95ºC und Geschwindigkeit 2 programmieren.
- In der Zwischenzeit eine mittelgroße Schüssel vorbereiten und den kalten Mandeldrink hinzufügen. Das Gelatinepulver hinzufügen und mit einem Schneebesen gut umrühren, damit sich die Gelatine auflöst. Beiseite stellen.
- Sobald das Programm beendet ist, den Deckel der Küchenmaschine öffnen und etwa die Hälfte der Mischung in den Gelatinebehälter geben. Mit einem Schneebesen gut umrühren, damit sie sich in der heißen Mischung auflösen.
- Den Inhalt der Schüssel wieder in die Küchenmaschine geben. Schließen Sie den Deckel und programmieren Sie weitere 2 Minuten auf Stufe 4, um alle Zutaten einzuarbeiten.
- Bereiten Sie eine Tortenform oder eine Silikonform für Muffins vor. Die Formen bis zum Rand füllen und für 8-10 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit die Gelatine gelieren kann und eine Puddingtextur erhält.
- Zubereitung des zuckerfreien Karamells:
- Bereiten Sie eine Pfanne vor und erhitzen Sie sie bei mittlerer bis niedriger Hitze. Mineralwasser und Erythrit hinzufügen und mit einem Schneebesen so lange rühren, bis die Masse eine dunkle Farbe und eine dicke Konsistenz annimmt, ähnlich wie bei herkömmlichem flüssigem Karamell (ca. 3-5 Minuten). Vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor die Kaffeetorte verziert wird.