Wenn das Fleisch schon beim Berühren mit der Gabel zerfällt, weiß man, dass etwas richtig gemacht wurde. Geschmortes Rindfleisch ist pure Geduldsküche voller Geschmack. Hier kommt ein Rezept, das schon ab der ersten Minute nach Zuhause duftet.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 700 g Rindfleisch in Würfeln (z. B. Bug, Hals oder Wade)
- 2 Karotten (in Scheiben geschnitten)
- 2 mittelgroße Kartoffeln (geschält und in Stücke geschnitten)
- 150 g grüne Bohnen (frisch oder tiefgekühlt, in Stücke geschnitten)
- 1 große Zwiebel (grob in Streifen geschnitten)
- 2 ganze (geschälte Knoblauchzehen)
- 1 Lorbeerblatt
- 100 ml Rotwein (optional, aber empfohlen)
- Wasser oder Brühe zum Bedecken (ca. 600–700 ml)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Wasche, schäle und schneide das Gemüse. Wenn du tiefgekühlte Bohnen verwendest, musst du sie vorher nicht auftauen.
- Gib das Rindfleisch, die Karotten, Kartoffeln, Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und das Lorbeerblatt in den Topf. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Gieße den Rotwein dazu und fülle anschließend Wasser oder Brühe auf, bis alle Zutaten bedeckt sind – die maximale Füllhöhe darf nicht überschritten werden.
- Schließe den Deckel, stelle sicher, dass das Ventil auf Druckposition steht, und wähle das Programm „Beef“.
- Wenn die Garzeit beendet ist, lasse den Druck auf natürliche Weise entweichen (ca. 10–15 Minuten).
- Öffne den Topf vorsichtig, rühre sanft um und schmecke nochmals ab.
- Wenn du die Soße etwas dickflüssiger möchtest, zerdrücke ein Stück Kartoffel im Sud oder lasse das Gericht 5 Minuten mit offenem Deckel ruhen.