Es gibt nichts Besseres als den Geschmack von gefüllten Paprika, aber wenn wir sie mit Reis, zartem Iberico-Secreto und Pilzsauce füllen, erheben wir ein sehr beliebtes und einfaches Gericht zu einem Teller, der eines Michelin würdig ist – zumindest an deiner Haustür.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
🍚 Für die Paprika und den Reis:
- 6 rote italienische Paprika
- 150 g junge Knoblauchtriebe
- 300 g Iberico-Secreto
- 100 g reife Tomate (1 Stück)
- 700 ml Gemüse- oder Fleischbrühe
- 300 g Bomba-Reis (Albufera oder Senia)
- 45 ml Olivenöl extra vergine (3 EL)
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 EL süßes Paprikapulver
- Salz nach Geschmack
🍄🟫 Für die Sauce:
- 130 g Zwiebel (1 Stück)
- 250 g Champignons
- 200 ml Kondensmilch
Schritt-für-Schritt Anleitungen
🍄🟫 Zubereitung Sauce:
- Das Messerzubehör in den Mixtopf der Chefbot einsetzen, die geviertelte Zwiebel hineingeben, 6 Sekunden auf Stufe 3 programmieren und den Mixtopf schließen.
- Die Chefbot öffnen, das Messerzubehör durch das Rührzubehör ersetzen, die geviertelten Champignons, natives Olivenöl extra und Salz hinzufügen, 5 Minuten bei 110ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen. Die Chefbot öffnen, die Kondensmilch hinzufügen, 2 Minuten bei 110ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- Die Chefbot öffnen, das Rührzubehör wieder durch das Messerzubehör ersetzen und 2 Minuten auf Stufe 5 pürieren und schließen. Die Chefbot öffnen, die Sauce mit Hilfe des Spatels entnehmen und beiseitestellen.
🍚 Für den Reis:
- Das Rührpaddel einsetzen, die geschälten und in 2–3 cm lange Stücke geschnittenen Knoblauchzehen hinzufügen. 45 ml Olivenöl und eine Prise Salz zugeben, 7 Minuten bei 120ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- 300 g gewürfeltes Secreto Ibérico hinzufügen, 7 Minuten bei 120ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- 1 geriebene Tomate hinzufügen, 2 Minuten bei 120ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- 300 g Reis hinzufügen, 2 Minuten bei 120ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- Einen Teelöffel Paprikapulver, einen Teelöffel gehackte Petersilie und eine Prise Salz hinzufügen. 1 Minute bei 120ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- 700 ml zuvor erhitzte Brühe hinzufügen. 10 Minuten bei 100ºC auf Stufe 1 programmieren und schließen.
- Die Chefbot öffnen, abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.
- Nach Ablauf der Zeit die Paprikaschoten vorsichtig mit dem Reis füllen und im Ofen bei 200ºC 30–45 Minuten fertig garen, je nach Größe der Paprika.