Eine Pannacotta, so sanft wie eine Streicheleinheit, mit dem köstlichen Touch von Salzkaramell – perfekt, um ein besonderes Essen abzuschließen. Die Textur wird makellos, und das Topping aus Baiser und roten Beeren bringt Frische und einen unwiderstehlich festlichen Akzent.
Produkte für die Zubereitung
Zutaten
- 500 ml Schlagsahne
- 80 g Zucker
- 4 Blatt Gelatine
- 100 g Karamellsauce
- 1 Teelöffel Maldon- oder Flockensalz
- Kleine Baisers
- Rote Beeren zum Dekorieren
Schritt-für-Schritt Anleitungen
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Die Sahne mit dem Zucker im Chefbot bei 85ºC 5 Minuten auf Stufe 1 mit dem Rührzubehör erhitzen.
- Das Messer einsetzen, die ausgedrückte Gelatine hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4 mixen.
- Das Karamell und das Salz hinzufügen und erneut auf Stufe 4 mixen.
- In Förmchen füllen und 4 Stunden kalt stellen.
- Mit Baisers und frischen roten Beeren servieren.
