O fizz é um tipo de cocktail que contém uma parte de gás e uma parte de citrinos, como o sumo de limão. Com a sua Chefbot Touch pode preparar este fizz de violetas com os típicos e famosos rebuçados de violetas de Madrid. Este cocktail de gin é diferente e pode ser servido nos seus brunch como substituto da clássica Mimosa.
Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- Rebuçados de violeta 200 g
- Água 75 ml
- Limão 2
- Gin 120 ml
- Sifão 1 L
- Gelo 12
Preparação passo a passo
- Sem qualquer acessório na Chefbot Touch, adicionar 200 gramas de rebuçados de violeta juntamente com 75 ml de água quente para formar uma calda de rebuçados de violeta.
- Programar 3 minutos a 90 graus na velocidade 1 para que os rebuçados vão derretendo. Passados os 3 minutos, com muito cuidado para não se queimar, abrir a tampa e, com a ajuda da espátula, mexer o caramelo para que não se cole no fundo da Chefbot. Repetir este passo 3 vezes (3 rondas de 3 minutos a 90 graus) para um total de 9 minutos. É muito importante abrir a tampa de 3 em 3 minutos e mexer com a espátula para que o caramelo não queime ou cole ao copo da Chefbot Touch.
- 3 – Quando quase todos os rebuçados estiverem dissolvidos, trabalhar muito rapidamente, reservando a calda num copo e, com a ajuda da espátula, ir retirando rapidamente os rebuçados que não tenham derretido completamente e deitá-los fora, para que não endureçam e se colem ao copo da Chefbot Touch, o que dificultaria a limpeza do copo. Reservar a calda no recipiente de mistura e deixar arrefecer.
- Espremer o sumo de dois limões.
- Pouco antes de servir e para que não perca bolhas, deitar o sumo de 2 limões previamente preparado num jarro, juntamente com 120 ml de gin, 1 L de sifão e a calda de rebuçados de violeta. Servir posteriormente em copos individuais com cubos de gelo.