Equipamentos para a sua preparação
Ingredientes
- 2 gemas de ovo grandes
- 1/4 chávena de creme de avelã
- 2 colheres de chá de cacau em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 1/4 chávena de açúcar
- 1/2 chávena de natas para bater
- 1 chávena de leite inteiro
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Preparação passo a passo
- Num tacho pequeno, misture as gemas, o creme de avelã, o cacau em pó e o mel. Bata até obter uma mistura homogénea e sem grumos.
- Adicione as natas, o leite e o extrato de baunilha e misture bem.
- Aqueça em lume médio, mexendo constantemente, até atingir uma temperatura entre 74°C e 79°C.
- Retire do lume e coe através de um coador fino para o recipiente, enchendo até à linha MAX FILL. Coloque em banho de gelo para arrefecer rapidamente, depois cubra e congele durante 24 horas.
Após 24 horas:
- Retire o recipiente do congelador, remova a tampa e coloque-o na máquina.
- Selecione o modo GELATO.
- Quando terminar, pode adicionar ingredientes extra ou servir diretamente.
Notes
Se o gelado apresentar uma textura granulosa devido a uma temperatura de congelação muito baixa, não se preocupe. Selecione a opção RE-SPIN para processar novamente a mistura. Este passo ajudará a obter uma textura mais cremosa. Recomendado apenas se não adicionar ingredientes extra.