Istnieje wiele wersji sernika, ale ten naprawdę dobry to taki, który sprawia, że zamykasz oczy przy pierwszym kęsie. Kremowy, delikatny i bezpretensjonalny.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 600 g serka śmietankowego (np. Philadelphia, w temperaturze pokojowej)
- 3 duże jajka
- 300 ml śmietanki 35%
- 200 g cukru
- 1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie, dla uzyskania lepszej struktury)
- 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)
Przyrządzanie krok po kroku
- Wlej szklankę wody do misy multicookera, aby wytworzyć parę do pieczenia w kąpieli wodnej.
- W dużej misce ubijaj ser na gładką masę bez grudek. Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Wbijaj jajka jedno po drugim, mieszając delikatnie, aby nie napowietrzyć masy. Dodaj śmietankę, mąkę i wanilię, mieszaj aż do uzyskania gładkiej i jednolitej masy.
- Użyj najlepiej niskiej formy z wyjmowanym spodem (np. tortownicy). Lekko natłuść masłem lub wyłóż papierem do pieczenia. Przelej masę do formy.
- Przykryj formę folią aluminiową, aby nie dostała się do niej woda. Umieść ją na ruszcie lub podstawce w misie z wodą.
- Zamknij pokrywę i wybierz program „Baby Foods”.
- Po zakończeniu gotowania pozwól, aby ciśnienie zeszło naturalnie (10–15 minut).
- Ostrożnie otwórz pokrywę i wyjmij formę.
- Ciasto będzie lekko galaretowate. Pozostaw do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, a następnie włóż do lodówki na co najmniej 4 godziny lub na całą noc.
- Delikatnie wyjmij z formy i podawaj na zimno lub w temperaturze pokojowej.