Een snel en licht recept dat de romigheid van boter combineert met de frisheid van citroen en een vleugje Parmezaanse kaas – perfect voor een eenvoudig en elegant diner. Ideaal voor wie houdt van minimalistische en smaakvolle keuken.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 300 g bloem 00
- 3 grote eieren
- Bloem om het werkvlak te bestuiven
- Snufje zout
- 200 g boter
- Rasp van 1 citroen
Przyrządzanie krok po kroku
- Doe bloem, zout, eieren en olie in de kom van de keukenmachine. Mix met de platte haak tot het deeg samenkomt.
- Schakel over naar de deeghaak en kneed 3–4 minuten op stand 2 tot een glad deeg. Wikkel in folie en laat 15 minuten rusten in de koelkast.
- Verdeel in 4 stukken. Houd de ongebruikte stukken bedekt.
- Rol een stuk uit tot ca. 2 cm dik. Gebruik de pastaroller (stand 8) en rol het deeg twee keer per stand, tot stand 2. Bestuif licht met bloem.
- Bevestig de linguinesnijder en snijd de pasta. Hang de pasta te drogen. Herhaal met de rest.
- Kook de pasta 3–4 minuten in ruim kokend gezouten water.
- Smelt intussen de boter met citroenrasp in een pan tot deze goudbruin wordt. Voeg de pasta direct toe met wat kookwater om de saus te binden. Meng goed en serveer met Parmezaan.