Gdy mięso samo rozpada się pod widelcem, wiadomo, że zostało dobrze przygotowane. Duszona wołowina to kuchnia cierpliwości i głębokiego smaku. Oto przepis, który pachnie domem już od pierwszej minuty.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 700 g wołowiny pokrojonej w kostkę (pręga, karkówka lub goleń)
- 2 marchewki pokrojone w plastry
- 2 średnie ziemniaki (obrane i pokrojone)
- 150 g zielonej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej, pokrojonej na kawałki)
- 1 duża cebula pokrojona w grube piórka
- 2 całe (obrane ząbki czosnku)
- 1 liść laurowy
- 100 ml czerwonego wina (opcjonalnie, ale zalecane)
- Woda lub bulion do przykrycia (ok. 600–700 ml)
- Sól i pieprz do smaku
Przyrządzanie krok po kroku
- Umyj, obierz i pokrój warzywa. Jeśli używasz mrożonej fasolki, nie musisz jej wcześniej rozmrażać.
- Do misy urządzenia włóż wołowinę, marchewkę, ziemniaki, fasolkę, cebulę, czosnek i liść laurowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- Wlej czerwone wino, a następnie dodaj wodę lub bulion, tak aby zakrywały wszystkie składniki, nie przekraczając oznaczenia maksymalnego poziomu.
- Zamknij pokrywę, upewnij się, że zawór znajduje się w pozycji pod ciśnieniem, i wybierz program „Beef”.
- Po zakończeniu gotowania pozwól, aby ciśnienie zeszło naturalnie (ok. 10–15 minut).
- Otwórz ostrożnie, delikatnie wymieszaj i dopraw do smaku.
- Jeśli chcesz zagęścić sos, rozgnieć kawałek ziemniaka w wywarze lub pozostaw danie na 5 minut z otwartą pokrywą.