Francuskie klasyczne danie, które można jeść na gorąco lub na zimno. Aby dodać tej zupie nutkę słodkości dodamy mało doceniany owoc w kuchni: gruszkę. Jeśli chcesz pić ją na zimno, wskazane jest użycie maksymalnej ilości wywaru, aby uzyskać lżejszą konsystencję. Wywar, który nie mieści się w pojemniku, można zmieszać bezpośrednio w garnku na końcu gotowania, gdy reszta zupy będzie gotowa. Wystarczy wymieszać go łyżką, aż będzie idealnie zintegrowany. Będziemy mieli doskonały vichyssoise do picia na zimno.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 1 duży por (lub 2 małe)
- 2 gruszki Konferencja
- 2 średnie ziemniaki
- 1 średnia cebula
- Między 800 ml a 1 (2 l bulionu z kurczaka lub warzyw)
- 100 ml płynnej śmietany
- 100 ml mleka
- 50 gr gorgonzoli
- Oliwa z oliwek
- Masło
- Sól
- Czarny pieprz
- Migdały do dekoracji
Przyrządzanie krok po kroku
- Obrać i grubo posiekać cebulę. Usunąć zewnętrzną warstwę i zieloną część pora, posiekać go również grubo i podsmażyć na bardzo małym ogniu z łyżką masła i odrobiną oleju na dużej patelni przez około 30 minut, aż będzie bardzo miękkie. Przyprawić solą i pieprzem podczas gotowania.
- Dodaj ziemniaki pokrojone na duże kawałki i duś je przez 5 minut. Wlej bulion i dodaj obrane i pokrojone gruszki. Gotuj na małym ogniu przez ok. 20 minut i pozostaw do ostygnięcia, aż będzie można przetwarzać bez ryzyka poparzenia
- .Wlej do kielicha blendera, dodaj mleko, gorgonzolę i śmietanę, dodaj sól i pieprz jeśli brakuje i zmiksuj z prędkością 2 do uzyskania bardzo delikatnego kremu. Najlepiej zostawić zupę na noc w lodówce. Podawać z siekanymi, tostowymi migdałami.