Tradycyjne włoskie danie, rozgrzewające i pełne smaku, idealne na chłodne dni. Mięso staje się niezwykle kruche, a sos na bazie białego wina i pomidorów przesiąka aromatem warzyw i ziemniaków.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 500 g jagnięciny lub baraniny (castrato, pokrojonej w ok. 2 cm kostkę)
- 500 g czerwonych ziemniaków
- 1 cebula
- 1 marchewka
- 1 kieliszek białego wina
- 2 łyżki passaty pomidorowej
- 2 łyżki mąki pszennej
- 250 ml bulionu warzywnego lub wody
- Oliwa z oliwek extra virgin
- Sól
- Czarny pieprz
Przyrządzanie krok po kroku
- Pokrój mięso w kostkę o wielkości około 2 cm, lekko obtocz w mące, strzepując jej nadmiar.
- Wybierz program „Fast Cook” z otwartą pokrywą i dodaj odrobinę oliwy z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę oraz marchewkę i smaż przez kilka minut, aż zaczną mięknąć.
- Dodaj mięso i zrumień je ze wszystkich stron, od czasu do czasu mieszając, aby dobrze się usmażyło.
- Wlej białe wino i gotuj przez kilka minut z otwartą pokrywą, aż alkohol odparuje.
- Dodaj passatę pomidorową, bulion, szczyptę soli i pieprzu, a następnie dobrze wymieszaj.
- Zamknij pokrywę, wybierz program „Beef / Lamb” na poziomie „Moderate”. Uruchom program i pozwól urządzeniu pracować.
- Podczas gdy mięso się gotuje, obierz ziemniaki i pokrój je na równej wielkości kawałki.
- Po zakończeniu programu ostrożnie uwolnij ciśnienie i otwórz pokrywę. Dodaj ziemniaki i delikatnie wymieszaj, aby pokryły się sosem.
- Ponownie zamknij pokrywę, wybierz „Quick Cooking” na poziomie „Soft” i ustaw czas na 10 minut.
- Po zakończeniu ostrożnie uwolnij ciśnienie i sprawdź, czy ziemniaki są miękkie, a mięso dobrze ugotowane.
- Jeśli sos musi się jeszcze trochę zredukować, wybierz „Fast Cook” z otwartą pokrywą i gotuj przez kilka minut.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku, podawaj gorące.
