Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 4 grote eidooiers
- 1/2 kopje donkere bruine suiker
- 2 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 1 eetlepel chocoladetopping
- 1/4 kopje slagroom
- 1 kopje volle melk
- 2 eetlepels chocoladestukjes (gehakt)
Stap voor stap voorbereiding
- Meng in een kleine pan de eidooiers, suiker, cacaopoeder en chocoladetopping. Klop tot alles goed gemengd is en de suiker is opgelost.
- Voeg de room en melk toe samen met de overige ingrediënten en roer goed door.
- Verwarm op middelhoog vuur en roer constant met een garde of spatel om aanbakken of overgaren te voorkomen. Verhit tot een temperatuur van 74°C tot 79°C met behulp van een thermometer.
- Haal van het vuur en voeg de chocoladestukjes toe. Roer tot ze volledig gesmolten en opgenomen zijn. Zeef het mengsel door een fijne zeef in de ijsmachinecontainer en plaats deze in een ijsbad om snel af te koelen. Laat afgedekt minimaal 24 uur in de vriezer staan.
Na 24 uur:
- Haal de container uit de vriezer, verwijder het deksel en plaats hem in de machine.
- Selecteer de GELATO-modus.
- Na afloop kun je extra ingrediënten toevoegen of het ijs direct serveren.
Opmerkingen
Als het ijs een korrelige textuur heeft door een zeer lage vriestemperatuur, maak je geen zorgen. Selecteer de RE-SPIN optie om het mengsel opnieuw te verwerken. Dit helpt om een romigere textuur te krijgen. Alleen aanbevolen als je geen extra ingrediënten toevoegt.