Knapperig van buiten, zacht van binnen en geserveerd met een zachte en aromatische pesto: deze aardappelwedges zijn het perfecte bijgerecht of een andere snack vol smaak.
Benodigheden bereiding
Ingrediënten
- 4 middelgrote aardappelen
- 2 eetlepels olijfolie
- Zout en peper
Voor de pesto
- 150 g erwten (vers of ontdooid)
- 1 handvol verse salieblaadjes
- 40 g geraspte Parmezaanse kaas
- 30 g noten (pijnboompitten of cashewnoten)
- 4 eetlepels olijfolie
- Zout naar smaak
Stap voor stap voorbereiding
- Was de aardappelen en snijd ze in wedges zonder ze te schillen. Meng ze met de olie, zout en peper.
- Leg ze in de mand van de Air Fryer en bak ze op 190 °C gedurende 20–25 minuten. Schud halverwege de bereiding.
- Mix ondertussen alle ingrediënten voor de pesto tot een romige textuur. Breng indien nodig op smaak met zout.
- Serveer de aardappelen direct met de erwten- en saliepesto.
