El sobrenombre “pasiego” es sinónimo de calidad y disfrute ya que, sea por lo que fuere, todos los dulces oriundos de la comarca que le da nombre (Valle Pasiego, la Vega del Pas, Cantabria): con cuatro ingredientes de calidad y proximidad, se acierta seguro. Esta quesada, a medio camino entre el pudding y el bizcocho, es facilísima de hacer y el resultado es jugoso, tierno y perfecto para cualquier merienda o desayuno.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 80 g mantequilla
- 525 g nata líquida para montar
- 350 g requesón
- 2 Huevos grandes (unos 140 g)
- 2 Yemas de huevo grande (unos 80 g)
- 100 g harina común
- 225 g azúcar
- Ralladura de limón 1 cucharadita (4 g)
Instructions
- Con las cuchillas en el vaso colocar la mantequilla previamente troceada y derretir a 60ºC, velocidad 1, durante 4 minutos.
- Añadir el resto de los ingredientes a nuestra chefbot , menos la harina y mezclar sin temperatura a velocidad 5 durante 3 minutos.
- Incorporar la harina y volver a mezclar a velocidad 3 durante 1 minuto.
- Precalentar el horno a 190ºC y forrar con papel de horno o encamisar – untar en mantequilla y espolvorear con un poco de harina, retirando el exceso- un molde de 24-26 cm.
- Verter la mezcla al molde, rebañando bien con la espátula, y hornear durante 35 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de desmoldar (y hacerlo con cuidado).