La mermelada es uno de los mejores complementos para el pan tostado a la hora del desayuno, junto a la mantequilla (el tercer elemento de este invencible combo). La de fresa es un clásico, además de una conserva perfecta para sacar el máximo partido de esta fruta de temporada, cuyo bajo contenido en pectina potenciaremos añadiendo un poco de zumo de limón. El tiempo final de cocción puede variar dependiendo del tamaño al que cortemos las fresas y lo maduras que estén; si cuando finalice el programa todavía no está lista -espesará al enfriarse- podemos iniciar el programa de nuevo y vigilarla cada 10 minutos aproximadamente. Muchas recetas de mermelada incluyen gelatina neutra; en este caso preferimos prescindir de ella por varios motivos; primero, que la receta no sería apta para vegetarianos; segundo, ya que nuestra panificadora trabaja por nosotros, no tenemos ninguna prisa.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 1 hg fresas (peso neto de la fresa que vayamos a usar, una vez quitado el pedúnculo y la parte blanca más cercana a él)
- 2 tazas taza medidora incluida- de azúcar blanco (400 g)
- 1 cda el lado grande de la cuchara medidora incluida- de zumo de limón
Instructions
- Cortar las fresas en unos seis u ocho trozos cada una. Si se quiere, se puede triturar parte de la fruta y dejar otros trozos enteros (también se puede hacer al final).
- Poner la varilla agitadora en el recipiente del pan. Añadir las fresas cortadas, y repartir por encima el azúcar y el zumo de limón. Dejar macerar 20 minutos y activar el programa número 13.
- Una vez terminado, comprobar la textura de la mermelada poniendo media cucharadita en un plato y dándole un par de minutos minuto para se enfríe. Si al inclinar el plato la mermelada no gotea, es que está lista; si no, activar de nuevo el programa 13 y hacer la prueba de nuevo cada 10 minutos.
- Cuando esté lista, poner en tarros esterilizados y conservar en la nevera. También podemos esterilizar la conserva para alargar muchísimo su caducidad, poniendo los tarros durante 20 minutos muy bien cerrados y boca abajo en una olla con agua hirviendo.