Los guisos de legumbres son uno de nuestros mejores aliados contra el frío, además de una opción económica, reconfortante y sabrosa, y las lentejas son siempre una buenísima opción. Pueden solucionar nuestro antojo de plato de cuchara aunque no nos hayamos acordado de ponerlas en remojo, ya que algunas de sus variedades como la Lanzarote, la Pardina o la Verdina no lo necesitan (el resultado siempre es mejor cuando se usan legumbres del mismo año). Los 40 minutos de duración total de la receta variarán dependiendo de factores como la dureza del agua -cuanta más cal tenga, más tardarán en estar listas- y lo joven que sea la legumbre. Aunque con la cuchilla de nuestra Chefbot podríamos picar fácilmente el chorizo, o hacerlo rodajas finas con el disco de rebanar, cortarlo a mano en rodajas más gruesas nos asegura un resultado más satisfactorio: morder un trocito de chorizo es un premio al que no es necesario renunciar.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 350 g de lentejas Pardina (Verdina o Lanzarote)
- 1 cebolla mediana (unos 150 g)
- 1 tomate bola o de pera (unos 110 g)
- 2 dientes de ajo (o al gusto)
- Pimentón dulce o picante al gusto
- Una puntita de comino en polvo
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60 ml)
- 1 hoja de laurel
- 800 ml de agua o caldo (un poco más si se quieren caldosas, por ejemplo para acompañarlas con arroz cocido)
- Un trocito de hueso de jamón (opcional)
- 120 g de chorizo curado (dulce o picante)
- Sal
Instructions
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir la cebolla pelada y cortada en cuartos y los dientes de ajo pelados. Programar 8 segundos a velocidad 5 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 60 ml de aceite y los 120 g de chorizo cortado en rodajas. Programar 6 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir el tomate (110 g) troceado. Programar 6 minutos a 120ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir los 800 ml de caldo o agua – un poco más, si se quiere-, la hoja de laurel, pimentón al gusto, el hueso de jamón -si se usa- una puntita de comino en polvo, un poco de sal y las lentejas. Programar 30 minutos a 110ºC, velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar las lentejas. Deberían estar tiernas pero no deshechas, con el caldo grueso. Ajustar el punto de sal y sazón y, si les falta un poco, cocinar en ciclos de 5 minutos a 110ºC, velocidad 1 hasta que estén listas. Retirar el hueso de jamón y servir bien calientes, si se quiere con un poco más de pimentón espolvoreado por encima.