La mayor dificultad de preparar postres en los que se usan huevos para conseguir una textura cremosa y a la vez se aplica calor es conseguir que esos huevos se cocinen, pero no lleguen a cuajar y hagan grumos. El control de temperatura de Chefbot, combinado con el movimiento constante del accesorio removedor, aseguran un resultado perfecto en este tipo de recetas: descúbrelo con esta sencilla crema de chocolate.
Productos con los que prepararla
Ingredients
- 500 ml de leche entera
- 100 g de chocolate de cobertura
- 200 g de crème fraîche
- 6 huevos
- 80 g de azúcar
- Las semillas de una vaina de vainilla
Instructions
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir los 100 g de chocolate troceado, programar 15 segundos a velocidad 9 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con ayuda de la espátula, pasar el chocolate a un bol y reservar. Sin lavar el vaso, retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 500 ml de leche entera, los 6 huevos, los 200 g de crème fraîche, fraiche los 80 g de azúcar y las semillas de una vaina de vainilla. Programar 12 minutos a 90ºC velocidad 3 y cerrar la Chefbot.
- Abrir la Chefbot y comprobar que la crema tiene la textura adecuada (espesará al enfriarse). Si le falta un poco, tal vez porque la leche estaba muy fría, programar ciclos de 1 minuto a 90ºC.
- Cuando esté lista, quitar la paleta removedora, poner el accesorio cuchilla, añadir el chocolate y programar 1:30 minutos a velocidad 7. Servir en vasitos, copas o el recipiente que se prefiera y, cuando se temple, tapar y llevar a la nevera por lo menos 4 horas antes de tomarlo.