Los mezze son una serie de platillos típicos del este del Mediterráneo y de Oriente Próximo, unos entrantes sabrosísimos que se suelen servir antes de la comida acompañados de alguna bebida alcohólica (para mitigar los posibles efectos de la misma en un estómago vacío). En Grecia suele beberse ouzo, un licor anisado que huele a regaliz, y el tzaziki es una de las tapas que suelen acompañarlo, elaborada a base de pepino y yogur griego con hierbas aromáticas. Si no encontramos auténtico yogur griego, podemos espesar uno natural poniéndolo sobre un colador de malla fina y un bol y dejándolo en la nevera tres o cuatro horas.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 3 pepinos medianos (500 g)
- 250 g de yogur griego
- 2 dientes de ajo (o al gusto)
- Sal gruesa
- Menta o eneldo al gusto (o las dos cosas)
- 2 cdas de aceite (45 ml)
- 3 cdas de zumo de limón (45 ml)
- Crudités (pita o palitos de pan para acompañar)
Elaboración paso a paso
- Quitarles las puntas y la mitad de la piel a tiras a los pepinos. Cortarlos a lo largo y quitarles las semillas con ayuda de una cucharilla.
- Poner en el vaso el eje de accionamiento y el disco en posición de rallador. Cerrar con la tapa del robot de cocina y encender a velocidad 5. Rallar los pepinos con la ayuda del empujador y apagar cuando estén listos.
- Poner los pepinos rallados sobre el cestillo de vapor plano y ponerles un poco de sal gruesa. Dejar reposar una media hora y apretarlos bien entre las manos para que suelten todo el líquido posible.
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Añadir los dientes de ajo y las hierbas escogidas. Programar 5 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la espátula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 5 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Llevar los pepinos a un bol y, con la ayuda de la espátula, mezclarlos con las hierbas y el ajo picados, las tres cucharadas (45 ml) de zumo de limón y el yogur. Probar y, si es necesario, rectificar de sal. Servir con el aceite por encima, acompañado de pan de pita, palitos de pan o crudités de verdura.