Las setas de cultivo como champiñones, setas de ostra, gírgolas, shiitake y demás están al alcance de nuestra mano durante todo el año a precios muy económicos. Son un alimento muy versátil y fácil de preparar, además de tener un perfil nutricional muy interesante. De entre sus casi infinitas aplicaciones gastronómicas, una de las que requiere menos tiempo y previsión es cocinarlas con un sencillo refrito de ajo. Si las cortamos a mano en cuartos, serán una guarnición ideal; si las picamos, podemos usarlas en una tortilla francesa, tacos o un salteado con arroz.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- 300 g champiñones (setas de ostra, gírgolas y shiitake)
- 3 dientes de ajo
- 3 cdade aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración paso a paso
- Poner el accesorio cuchilla en el vaso. Si se quiere picar las setas, añadir los 300 g de las mismas, programar 5 segundos a velocidad 6 y cerrar. Abrir la Chefbot, retirar las setas con ayuda de la espátula y reservar. Si no, cortarlas a mano en cuartos.
- Añadir al vaso con el accesorio cuchilla los 3 dientes de ajo pelados. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.
- Abrir la Chefbot, retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. Añadir los 45 ml de aceite, programar 4 minutos a 120ºC a velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y añadir las setas y un poco de sal. Programar 15 minutos a 120ºC a velocidad 1 y cerrar, dejando el tapón de llenado abierto para que se evaporen.
- Abrir la Chefbot y comprobar si las setas están listas (el tiempo final puede variar un poco dependiendo del tamaño y la frescura de las mismas). Si les falta un poco, programar 3 minutos a 120ºC a velocidad 1 y cerrar.
- Abrir la Chefbot y, con la ayuda de la espátula, sacar las setas. Rectificar de sal, añadir pimienta, adornar con un poco de perejil picado y servir.