El fizz es un tipo de coctel, que lleva una parte de gas y otra de cítrico como por ejemplo zumo de limón. Con tu Chefbot Touch podrás preparar este fizz de violetas, con los típicos caramelos de violetas famosos en Madrid. Este coctel con ginebra es diferente y lo podrás servir en tus brunch como sustitutivo de la clásica mimosa.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
- Caramelos de violeta 200 g
- Agua 75 ml
- Limón 2
- Ginebra 120 ml
- Sifón 1 L
- Hielos 12
Elaboración paso a paso
- Sin ningún accesorio en el Chefbot Touch, introducir 200 gramos de caramelos de violeta junto con 75 ml de agua caliente, para formar un sirope de caramelos de violetas.
- Programar 3 minutos a 90 grados velocidad 1 , para que los caramelos se vayan fundiendo, una vez pasados los 3 minutos con mucho cuidado de no quemarse abrir la tapa, y con ayuda de la espátula mover el caramelo para que no se pegue al fondo del Chefbot. Repetir este paso 3 veces (3 tandas de 3 minutos a 90 grados) en total 9 minutos. Es muy importante abrir la tapa cada 3 minutos y revolver con la espátula para que el caramelo no se queme ni se pegue al vaso del Chefbot Touch.
- 3.Una vez disueltos la mayoría de los caramelos, se debe trabajar muy rápido, reservando el sirope en un vaso, y con ayuda de la espátula despegando muy rápido los caramelos que no se hayan derretido completamente y desechándolos, para que no endurezcan y se peguen al vaso del Chefbot Touch, ya que dificultaría la limpieza del vaso. Reservar el sirope en el vaso y dejar enfriar.
- Exprimir el zumo de dos limones.
- En una jarra y justo antes de servir para que no pierda burbujas, verter el zumo de 2 limones previamente preparado, junto con 120 ml de ginebra, 1 L de sifón y el sirope de caramelos de violetas. Servir en vasos individuales posteriormente con hielos.