Nada reconforta más que un buen plato de fabada caliente, sobre todo cuando huele a casa y a tradición. Cocinarla en olla eléctrica es una maravilla: ahorras tiempo sin perder ese sabor de toda la vida. Hoy te enseñamos cómo hacerla paso a paso, para que la disfrutes sin complicaciones.
Ingredientes
- 500 g de fabes (judías blancas grandes, secas)
- 200 g de chorizo asturiano (en trozos grandes o enteros)
- 200 g de morcilla asturiana
- 150 g de panceta curada o tocino
- 1 cebolla entera (pelada)
- 2 dientes de ajo (pelados)
- 1 hoja de laurel
- Una pizca de azafrán o 1 cucharadita de pimentón dulce (para sabor y color)
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional)
- Sal al gusto (añadir al final)
- Agua suficiente para cubrir las fabes 2-3 cm por encima
Elaboración paso a paso
- Remoja las fabes en agua fría durante al menos 8-12 horas.
- Escurre las fabes y colócalas en la olla eléctrica.
- Añade el chorizo, la morcilla, la panceta, la cebolla entera, los ajos, la hoja de laurel, el azafrán o pimentón, y el aceite de oliva.
- Agrega suficiente agua para cubrir todo unos 2-3 cm por encima.
- Cierra la tapa y asegúrate de que la válvula esté en posición de sellado.
- Programa en modo “Stew”
- Al terminar, deja que la olla libere la presión de forma natural (aprox. 15-20 minutos).
- Abre con cuidado. Prueba la cocción de las fabes. Si están muy blandas, programa 5 minutos más.
- Retira la cebolla (opcional), ajusta de sal al gusto.
- Deja reposar 15 minutos con la olla destapada antes de servir para que espese un poco más.