Una combinación fresca y diferente en la que la albahaca se convierte en la protagonista. Este sorbete, servido junto a una ensalada de tomate, crea un contraste muy fresco y aromático, perfecto para disfrutar como entrante.
Productos con los que prepararla
Ingredientes
Para el sorbete
- 250 ml de agua
- 80 g de azúcar
- 1 buen puñado de hojas de albahaca fresca
- 30 ml de zumo de limón
- Una pizca de sal
Para la ensalada de tomate
- 400 g de tomates variados y maduros
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal en escamas
- Pimienta negra
- Hojas de albahaca fresca
Instrucciones
- En un cazo ponemos el agua y el azúcar y calentamos a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
- Retiramos del fuego y añadimos las hojas de albahaca. Tapamos y dejamos infusionar durante unos 10 minutos.
- Colamos la mezcla para retirar las hojas de albahaca y añadimos el zumo de limón y una pizca de sal. Dejamos enfriar completamente.
- Una vez fría, vertemos la mezcla en la tarrina de la Ice Cream Maker y congelamos durante 24 horas.
- Mientras tanto, preparamos la ensalada de tomate. Cortamos los tomates en diferentes tamaños y los colocamos en un plato. Añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal en escamas, pimienta negra y unas hojas de albahaca fresca.
- Pasadas las 24 horas, colocamos la tarrina en la Ice Cream Maker y seleccionamos el programa “SORBET”.
- Una vez terminado el programa, servimos el sorbete junto a la ensalada de tomate y terminamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y unas hojas pequeñas de albahaca fresca.
