{"id":85078,"date":"2026-09-02T08:00:00","date_gmt":"2026-09-02T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=85078"},"modified":"2026-09-07T09:45:06","modified_gmt":"2026-09-07T07:45:06","slug":"panzerotti-recheados-com-cogumelos-mozzarella-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/panzerotti-recheados-com-cogumelos-mozzarella-e-ricotta\/","title":{"rendered":"PANZEROTTI RECHEADOS COM COGUMELOS, MOZZARELLA E RICOTTA"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Crocantes, dourados e com um acabamento que lembra os panzerotti fritos tradicionais, mas preparados na Air Fryer. O recheio de cogumelos, ricotta e mozzarella fica cremoso e derretido no interior, enquanto a massa ganha um exterior fino e estaladi\u00e7o.<\/div>\n <\/div>\n \n
\n
Por\u00e7\u00f5es <\/span>4<\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>25<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Tempo de cozedura<\/span>13<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div>
<\/div><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
\n

Ingredientes<\/h3>

Para a massa:<\/h4>
  • 250<\/span> g<\/span> de farinha de trigo tipo 65<\/span> (ou farinha para p\u00e3o)<\/span><\/li>
  • 125<\/span> ml<\/span> de \u00e1gua morna<\/span><\/li>
  • 5<\/span> g<\/span> de fermento de padeiro seco<\/span><\/li>
  • 1<\/span> colher de sopa de azeite<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Para o recheio:<\/h4>
    • 150<\/span> g<\/span> de cogumelos variados<\/span><\/li>
    • 150<\/span> g<\/span> de ricotta<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> de mozzarella<\/span><\/li>
    • 1<\/span> dente de alho<\/span><\/li>
    • 1<\/span> colher de sopa de azeite<\/span><\/li>
    • Sal<\/span><\/li>
    • Pimenta-preta<\/span><\/li>
    • Or\u00e9g\u00e3os<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Para finalizar:<\/h4>
      • 1<\/span> ovo<\/span><\/li>
      • 2<\/span> colheres de sopa de azeite<\/span><\/li>
      • 1<\/span> pitada de sal<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>
        • Come\u00e7amos por preparar a massa. Numa ta\u00e7a, misture a farinha, o fermento e o sal. Adicione aos poucos a \u00e1gua morna e o azeite, amassando at\u00e9 obter uma massa suave e el\u00e1stica.<\/div><\/li>
        • Forme uma bola, coloque-a numa ta\u00e7a ligeiramente untada e tape com um pano. Deixe repousar durante cerca de 1 hora, at\u00e9 ter aumentado de tamanho.<\/div><\/li>
        • Enquanto isso, prepare o recheio. Corte os cogumelos em peda\u00e7os pequenos e salteie-os numa frigideira com um fio de azeite e o alho picado. Adicione sal, pimenta e uma pitada de or\u00e9g\u00e3os e cozinhe at\u00e9 perderem toda a \u00e1gua. Deixe arrefecer.<\/div><\/li>
        • Misture os cogumelos arrefecidos com a ricotta e a mozzarella cortada em peda\u00e7os pequenos.<\/div><\/li>
        • Com a massa j\u00e1 levedada, divida-a em quatro partes iguais e estenda cada uma formando um c\u00edrculo fino.<\/div><\/li>
        • Coloque o recheio no centro, deixando a borda livre. Dobre a massa formando uma meia-lua e feche bem as bordas pressionando com os dedos ou com a ajuda de um garfo.<\/div><\/li>
        • Para conseguir aquele acabamento mais parecido com o de um panzerotti frito, misture o ovo batido com o azeite e pincele generosamente toda a superf\u00edcie dos panzerotti, sem deixar zonas de massa seca. Este passo \u00e9 importante para obter um acabamento dourado, brilhante e crocante.<\/div><\/li>
        • Coloque os panzerotti no cesto da Air Fryer Crystal, deixando espa\u00e7o entre eles.<\/div><\/li>
        • Selecione \u201cBake\u201d, ajuste para 200 \u00b0C durante 12-14 minutos. A meio da cozedura, abra o cesto, volte a pincelar ligeiramente com a mistura de ovo e azeite e continue a cozinhar at\u00e9 ficarem bem dourados.<\/div><\/li>
        • Uma vez prontos, deixe repousar 2-3 minutos antes de servir.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n
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