{"id":8405,"date":"2020-08-20T05:44:00","date_gmt":"2020-08-20T03:44:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/fumet-para-arroz-negro\/"},"modified":"2021-03-03T10:53:56","modified_gmt":"2021-03-03T09:53:56","slug":"fumet-de-arroz-preto","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/fumet-de-arroz-preto\/","title":{"rendered":"FUMET DE ARROZ PRETO"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Podemos aproveitar para preparar este fumet com tinta fresca quando vamos comprar lulas ou chocos: basta pedir-lhes que guardem o saco de tinta, abri-lo longitudinalmente, coloc\u00e1-lo num copo com 100 ml da \u00e1gua que utilizaremos para o preparar e mex\u00ea-lo bem para que todo o seu conte\u00fado saia. Em seguida, estic\u00e1-lo para eliminar o saco e pronto. Se quisermos utilizar a tinta para alguma prepara\u00e7\u00e3o sem cozedura pr\u00e9via, crua (como dar cor e sabor a uma maionese de alho), devemos utilizar sempre a vers\u00e3o de supermercado, que j\u00e1 foi tratada.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Por\u00e7\u00f5es <\/span>1<\/span> unidade<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>1<\/span> hr<\/span><\/span><\/div>
Tempo de cozedura<\/span>48<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
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\"\"<\/div>
<\/div><\/a><\/div><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Ingredientes<\/h3>
  • 400<\/span> g<\/span> de res\u00edduos de peixe<\/span> (cabe\u00e7a de tamboril ou espinhas de peixe)<\/span><\/li>
  • Cerca de 10 cm da parte verde do alho-porro<\/span> (cerca de 50 g)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cenoura m\u00e9dia<\/span> (70 g)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> tomate m\u00e9dio<\/span> (120 g)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cebola m\u00e9dia<\/span> (75 g)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> colheres de sopa de azeite<\/span> (60 ml)<\/span><\/li>
  • 1,3<\/span> l<\/span> de \u00e1gua<\/span><\/li>
  • Sal a gosto<\/span><\/li>
  • 2<\/span> sacos de tinta de lulas ou chocos<\/span> (8 g)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>
    • Colocar o acess\u00f3rio l\u00e2mina no copo do Chefbot. Adicionar o alho-porro, a cenoura, o tomate e a cebola em grandes peda\u00e7os. Ajustar por 10 segundos \u00e0 velocidade 6 e fechar.<\/div><\/li>
    • Abrir o Chefbot e empurrar para baixo com a esp\u00e1tula o que possa ter ficado colado \u00e0s paredes. Retirar o acess\u00f3rio l\u00e2mina, colocar o acess\u00f3rio p\u00e1 de mistura e adicionar o azeite, espinhas de peixe, cabe\u00e7a de tamboril picado ou res\u00edduos de peixe e uma pitada de sal. Programar 14 minutos em 120\u2103, velocidade 1 e fechar.<\/div><\/li>
    • Abrir o Chefbot e adicionar 1,3 l de \u00e1gua e os 8 g de tinta de lulas ou chocos. Programar 33 minutos para 120\u2103, velocidade 1 e fechar.<\/div><\/li>
    • Abrir o Chefbot e, tendo o cuidado de n\u00e3o se queimar, retirar o acess\u00f3rio p\u00e1 de mistura e inserir o acess\u00f3rio l\u00e2mina. Programar 1 minuto \u00e0 velocidade 8 e fechar.<\/div><\/li>
    • Abra o Chefbot e, tendo o cuidado de n\u00e3o se queimar, passe por um coador de malha fina, apertando com uma concha ou colher para tirar todo o sabor dos restos.<\/div><\/li>
    • Repetir a opera\u00e7\u00e3o duas vezes e, finalmente, passar por um filtro de caf\u00e9 ou por uma lata para remover os mais pequenos res\u00edduos. Ajustar o sal (nessa altura ou ao preparar o arroz) e utilizar no local, manter no frigor\u00edfico n\u00e3o mais de 48 horas ou congelar.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":9085,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"on","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2680,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[515,1363,1374,1438,1453,1443,1454,1384,1460],"tags":[2836,2837,2641],"class_list":["post-8405","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robo-inteligente-de-cozinha","category-dietas-pt","category-fructose","category-histamina","category-liquidificadores","category-pelo-producto","category-por-tipo-de-prato","category-sem-gluten","category-sopas-e-cremes","tag-arroz-pt","tag-cabeca-de-tamboril","tag-cenoura"],"recipe":{"id":20226,"image_id":9085,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Fumet-para-arroz-negro2.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Fumet-para-arroz-negro2-150x150.jpg","name":"FUMET DE ARROZ PRETO","summary":"Podemos aproveitar para preparar este fumet com tinta fresca quando vamos comprar lulas ou chocos: basta pedir-lhes que guardem o saco de tinta, abri-lo longitudinalmente, coloc\u00e1-lo num copo com 100 ml da \u00e1gua que utilizaremos para o preparar e mex\u00ea-lo bem para que todo o seu conte\u00fado saia. 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