{"id":65042,"date":"2023-11-28T01:01:00","date_gmt":"2023-11-28T00:01:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=65042"},"modified":"2023-11-28T13:10:05","modified_gmt":"2023-11-28T12:10:05","slug":"lombinho-de-porco-recheado-com-doce-de-maca-e-alperces-secos-sobre-chutney-de-cebola-em-molho-de-soja","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/lombinho-de-porco-recheado-com-doce-de-maca-e-alperces-secos-sobre-chutney-de-cebola-em-molho-de-soja\/","title":{"rendered":"Lombinho de porco recheado com doce de ma\u00e7\u00e3 e alperces secos sobre chutney de cebola em molho de soja"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Esta receita \u00e9 um prato tradicional com um toque moderno gra\u00e7as aos seus deliciosos contrastes. \u00c9 um convite para sentar \u00e0 mesa com a fam\u00edlia e\/ou amigos para partilhar e saborear uma refei\u00e7\u00e3o festiva. Para a preparar, \u00e9 aconselh\u00e1vel pedir ao talhante para cortar o lombo aberto para rechear, o que facilitar\u00e1 a prepara\u00e7\u00e3o. E, para servir, um acompanhamento ideal seria o arroz branco.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Por\u00e7\u00f5es <\/span>6<\/span> personen<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>2<\/span> hrs<\/span> 30<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 3<\/span> ma\u00e7\u00e3s<\/span><\/li>
  • Sumo de meio lim\u00e3o<\/span><\/li>
  • Lombinho de porco ib\u00e9rico<\/span> (aprox. 800 g a 1 kg)<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de alperces secos<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cebolas<\/span><\/li>
  • Alho<\/span> (2 dentes)<\/span><\/li>
  • 40<\/span> ml<\/span> azeite<\/span><\/li>
  • 2<\/span> colheres de sopa de mel<\/span><\/li>
  • 300<\/span> ml<\/span> vinho branco ou de cozinhar<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> \u00e1gua<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> molho de soja\/molho de soja sem gl\u00faten<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>
    • Colocar as l\u00e2minas na Chefbot, cortar a ma\u00e7\u00e3 em peda\u00e7os, junt\u00e1-la ao copo com o sumo de lim\u00e3o e programar 12 minutos a 100 \u00b0C na velocidade 4. Durante os primeiros minutos de cozedura, se for necess\u00e1rio, pausar a Chefbot, abri-la e utilizar a esp\u00e1tula para empurrar os restos que possam ficar nos lados do copo para baixo. Esvaziar o copo numa travessa e deixar amornar.<\/div><\/li>
    • Enquanto as ma\u00e7\u00e3s cozem, colocar cada lombo sobre um ret\u00e2ngulo de pel\u00edcula aderente resistente \u00e0 cozedura.<\/div><\/li>
    • Picar os alperces secos e espalh\u00e1-los sobre a superf\u00edcie do lombo, sem chegar \u00e0s extremidades, para que o recheio n\u00e3o caia quando for enrolado.<\/div><\/li>
    • Espalhar o doce de ma\u00e7\u00e3 por cima, mas sem chegar \u00e0s bordas.<\/div><\/li>
    • Enrolar o lombo com a ajuda da pel\u00edcula aderente, de modo a que fique bem enrolado e bem fechado nas extremidades para evitar fugas. Colocar os rolos no cesto grande de vapor e fechar a tampa.<\/div><\/li>
    • Colocar a cebola e o alho no copo e picar durante 5 segundos na velocidade 5. Com a ajuda da esp\u00e1tula, empurrar para baixo os restos que tenham ficado nas paredes do copo.<\/div><\/li>
    • Juntar o azeite e o mel e fritar durante 10 minutos a 100 \u00b0C na velocidade 1 e com a tampa levantada.<\/div><\/li>
    • Trocar as l\u00e2minas pela esp\u00e1tula removedora. Adicionar o vinho, a \u00e1gua e o molho de soja e fechar a Chefbot, colocando o cesto grande de vapor com os dois rolos e a respetiva tampa em cima do copo. Programar 30 minutos a 110 \u00b0C na velocidade 1.<\/div><\/li>
    • Depois de decorrido o tempo de cozedura, verificar a textura do molho de cebola e, se desejar, colocar as l\u00e2minas e triturar at\u00e9 obter a textura pretendida.<\/div><\/li>
    • Retirar cuidadosamente a pel\u00edcula aderente dos lombinhos e, se desejar, grelhar durante alguns minutos numa chapa bem quente para dourar o exterior.<\/div><\/li>
    • Cortar o lombo em medalh\u00f5es grossos e servir por cima do molho de cebola. Pode ser acompanhado com arroz branco.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":65565,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1327,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[4633],"tags":[],"class_list":["post-65042","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sem-categoria"],"recipe":{"id":65043,"image_id":65343,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/SOLOMILLO-DE-CERDO-1_ALTA-scaled.jpeg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2023\/11\/SOLOMILLO-DE-CERDO-1_ALTA-150x150.jpeg","name":"Lombinho de porco recheado com doce de ma\u00e7\u00e3 e alperces secos sobre chutney de cebola em molho de soja","summary":" Esta receita \u00e9 um prato tradicional com um toque moderno gra\u00e7as aos seus deliciosos contrastes. \u00c9 um convite para sentar \u00e0 mesa com a fam\u00edlia e\/ou amigos para partilhar e saborear uma refei\u00e7\u00e3o festiva. 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