{"id":60331,"date":"2022-12-19T17:05:47","date_gmt":"2022-12-19T16:05:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=60331"},"modified":"2022-12-29T12:28:47","modified_gmt":"2022-12-29T11:28:47","slug":"bolo-rei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/bolo-rei\/","title":{"rendered":"Bolo-rei"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@bizcocheando<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Quem n\u00e3o conhece o bolo-rei? \u00c9 uma massa tipo brioche com o toque t\u00e3o especial proporcionado pelos c\u00edtricos e pela \u00e1gua de flor de laranjeira. Uma receita t\u00edpica da v\u00e9spera e do dia de Reis. Pode comer-se assim mesmo ou com recheio de natas batidas, trufas, ganache ou com o que se prefira em cada casa.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Por\u00e7\u00f5es <\/span>6<\/span> pessoas<\/span><\/span><\/div>\n
Tempo de cozedura<\/span>30<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 50<\/span> g<\/span> de a\u00e7\u00facar<\/span><\/li>
  • Raspa de 1 lim\u00e3o<\/span><\/li>
  • Raspa de 1 laranja<\/span><\/li>
  • 90<\/span> ml<\/span> de leite gordo<\/span><\/li>
  • 18<\/span> g<\/span> de fermento fresco\/6 g de fermento seco<\/span><\/li>
  • 375<\/span> g<\/span> de farinha de trigo<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pitada de sal fino<\/span><\/li>
  • 30<\/span> g<\/span> de mel<\/span><\/li>
  • 8<\/span> g<\/span> de \u00e1gua de flor de laranjeira<\/span><\/li>
  • 110<\/span> g<\/span> de ovos batidos<\/span><\/li>
  • 45<\/span> g<\/span> de manteiga fria<\/span><\/li>
  • Decora\u00e7\u00e3o<\/span> (a\u00e7\u00facar perolado, am\u00eandoa laminada ou em gr\u00e3o, fruta cristalizada… a gosto.)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>
    • Colocar as l\u00e2minas no copo com o a\u00e7\u00facar e as raspas e triturar 1 minuto na velocidade 3.<\/div><\/li>
    • Aquecer o leite a uns 18\u00a0\u00b0C, aproximadamente, e diluir o fermento.<\/div><\/li>
    • Adicionar ao copo todos os ingredientes, exceto a manteiga, e programar 2 minutos no programa de amassar.<\/div><\/li>
    • Deixar repousar 5 minutos, acrescentar a manteiga cortada em cubos e voltar a repetir o programa de amassar durante 2 minutos.<\/div><\/li>
    • Tirar a massa, fazer uma bola e deixar repousar numa tigela untada e tapada durante 5 minutos.<\/div><\/li>
    • Entretanto, limpar o copo e as l\u00e2minas e unt\u00e1-lo com azeite suave ou com \u00f3leo de girassol. Voltar a introduzir a massa e amassar durante 3 minutos.<\/div><\/li>
    • Tirar a massa com as m\u00e3os ligeiramente untadas e amassar manualmente durante uns 3 minutos.<\/div><\/li>
    • Fazer uma bola com a massa, tap\u00e1-la com a tigela virada para baixo e deixar repousar novamente 5 minutos.<\/div><\/li>
    • Repetir a opera\u00e7\u00e3o de 3 minutos de amassar \u00e0 m\u00e3o, fazer uma bola e deixar na tigela untada e bem tapada at\u00e9 que duplique mais ou menos o seu volume ou at\u00e9 que, ao tocar suavemente com o dedo, a marca \u201csuba\u201d para fora, cerca de uma hora e meia, consoante a temperatura da sala.<\/div><\/li>
    • Retirar a massa da tigela, espremer para libertar o g\u00e1s no interior e cortar em 6 por\u00e7\u00f5es t\u00e3o uniformemente quanto poss\u00edvel.<\/span><\/div><\/li>
    • Moldar cada uma destas por\u00e7\u00f5es e colocar num molde untado de cerca de 24 cm com uma chamin\u00e9 central ou com um molde no centro para que mantenha a sua forma e n\u00e3o se feche.<\/span><\/div><\/li>
    • Cobrir e deixar descansar novamente para duplicar de volume, cerca de uma hora (dependendo da temperatura da sala).<\/span><\/div><\/li>
    • Ligar o forno sem ar com calor para cima e para baixo a 180\u00ba.<\/span><\/div><\/li>
    • Quando o bolo tiver duplicado de tamanho, pinte o bolo com um ovo batido e um pincel e decore a gosto (com am\u00eandoas em flocos ou gr\u00e3os de am\u00eandoa, a\u00e7\u00facar de p\u00e9rola, fruta cristalizada…).<\/span><\/div><\/li>
    • Cozer durante cerca de 25 minutos. Retirar e deixar o molde para arrefecer numa estante de arame. Ap\u00f3s cerca de 20 minutos, retirar do molde e deixar arrefecer completamente na estante.<\/span><\/div><\/li>
    • Se quiser ench\u00ea-lo, pode preparar o creme escolhido (chantilly, trufa, ganache de qualquer tipo de chocolate, creme…), cortar o bolo ao meio na horizontal e ench\u00ea-lo com a ajuda de um saco de pasteleiro.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":60305,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2424,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[515,1404,1459,1461],"tags":[],"class_list":["post-60331","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robo-inteligente-de-cozinha","category-em-menos-de-30-min","category-pequeno-almoco","category-sobremesas"],"recipe":{"id":60332,"image_id":60298,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-scaled.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2022\/12\/C2_ROSCON-DE-REYES-150x150.jpg","name":"Bolo-rei","summary":"Quem n\u00e3o conhece o bolo-rei? \u00c9 uma massa tipo brioche com o toque t\u00e3o especial proporcionado pelos c\u00edtricos e pela \u00e1gua de flor de laranjeira. 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