{"id":59965,"date":"2022-11-29T11:36:25","date_gmt":"2022-11-29T10:36:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=59965"},"modified":"2022-12-12T10:24:32","modified_gmt":"2022-12-12T09:24:32","slug":"creme-de-pescada-e-lagostins","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/creme-de-pescada-e-lagostins\/","title":{"rendered":"Creme de pescada e lagostins"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Uma receita com peixe e marisco ideal para a V\u00e9spera de Natal. Um primeiro prato delicioso e leve que poder\u00e1 servir como acompanhamento de um segundo prato mais contundente. Tem como base um fumet de caldo caseiro que vou ensinar a preparar de forma muito simples. Al\u00e9m de vistosa, \u00e9 muito suave e ir\u00e1 certamente enamorar toda a fam\u00edlia.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Por\u00e7\u00f5es <\/span>4<\/span> pessoas<\/span><\/span><\/div>\n
Tempo de cozedura<\/span>31<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Total Time<\/span>31<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 300<\/span> g<\/span> de lagostins<\/span><\/li>
  • 900<\/span> ml<\/span> de \u00e1gua<\/span><\/li>
  • 450<\/span> g<\/span> de rabo de pescada<\/span> (sem pele nem espinhas)<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de cenouras<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de chalotas<\/span><\/li>
  • 50<\/span> ml<\/span> de azeite<\/span><\/li>
  • 50<\/span> ml<\/span> de vinho branco<\/span><\/li>
  • 100<\/span> g<\/span> de tomate triturado<\/span><\/li>
  • 40<\/span> g<\/span> de arroz redondo<\/span><\/li>
  • 2<\/span> fios de a\u00e7afr\u00e3o<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> caldo de peixe em cubo<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>
    • Utilizar o utens\u00edlio da p\u00e1 removedora. Deitar no copo 500 g de \u00e1gua juntamente com as cabe\u00e7as e as cascas dos lagostins. Isto ser\u00e1 o \u201cfumet\u201d. Colocar o acess\u00f3rio de cesto de vapor com a pescada no seu interior. Programar durante 7 minutos com o programa \u201cvapor\u201d e \u201cfluxo r\u00e1pido\u201d. Retirar o cesto de vapor e reservar sem destapar.<\/div><\/li>
    • Enxaguar o copo. Colocar a l\u00e2mina de picar. Introduzir a cenoura e a chalota cortadas e o azeite. Programar durante 10 segundos na velocidade 5.<\/div><\/li>
    • Continuar com o acess\u00f3rio de l\u00e2mina de picar e a mistura anterior. Programar 6 minutos na velocidade 1 e a uma temperatura de 100\u00a0\u00b0C.<\/div><\/li>
    • Acrescentar o vinho e programar durante 1 minuto na velocidade 1 e a uma temperatura de 100\u00a0\u00b0C para evaporar o \u00e1lcool do vinho e sem fechar a tampa para libertar vapor.<\/div><\/li>
    • Juntar o tomate triturado e o arroz. Programar 5 minutos na velocidade 1 e na temperatura 100\u00a0\u00b0C.<\/div><\/li>
    • Juntar o a\u00e7afr\u00e3o, o caldo de peixe em cubo e o \u201cfumet\u201d previamente reservado. Programar 6 minutos na velocidade 1 e na temperatura 100\u00a0\u00b0C.<\/div><\/li>
    • Adicionar metade da pescada e 100 g de \u00e1gua para baixar a temperatura. Triturar, programando durante 30 segundos na velocidade 5 e depois 30 segundos na velocidade 10. Repetir, se for necess\u00e1rio, mais 30 segundos na velocidade 10.<\/div><\/li>
    • Deitar o resto da \u00e1gua (300 g). Programar 4 minutos na velocidade 1 e na temperatura 100\u00a0\u00b0C.<\/div><\/li>
    • Colocar a p\u00e1 removedora. Adicionar os lagostins em peda\u00e7os pequenos. Reservar um inteiro por convidado para decorar depois o prato. Programar durante 1 minuto na velocidade 1 e na temperatura 100\u00a0\u00b0C.<\/div><\/li>
    • Passar pela frigideira e virar v\u00e1rias vezes os lagostins para decorar, inteiros e descascados. Reservar.<\/div><\/li>
    • Deitar numa terrina ou em pratos individuais. Acrescentar a outra metade da pescada que resta em peda\u00e7os. Decorar o prato com os lagostins inteiros reservados, salsa picada e um fio de azeite.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Uma receita com peixe e marisco ideal para a V\u00e9spera de Natal. Um primeiro prato delicioso e leve que poder\u00e1 servir como acompanhamento de um segundo prato mais contundente. Tem como base um fumet de caldo caseiro que vou ensinar a preparar de forma muito simples. 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