{"id":59904,"date":"2022-11-29T10:51:05","date_gmt":"2022-11-29T09:51:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=59904"},"modified":"2022-12-09T09:55:32","modified_gmt":"2022-12-09T08:55:32","slug":"brioche-de-laranja-e-choco-chips","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/brioche-de-laranja-e-choco-chips\/","title":{"rendered":"Brioche de laranja e choco chips"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>@lacucharazul<\/a><\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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N\u00e3o h\u00e1 nada mais esponjoso e com melhor aroma do que um brioche acabado de sair do forno. Este aromatizado com laranja e \u00e1gua de flor de laranjeira \u00e9 uma del\u00edcia que, juntamente com os chips de chocolate, se ir\u00e1 transformar no pequeno-almo\u00e7o ou lanche perfeito. Para al\u00e9m disso, gra\u00e7as ao nosso rob\u00f4 de cozinha, fazer uma massa nunca foi t\u00e3o f\u00e1cil.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Por\u00e7\u00f5es <\/span>8<\/span> pessoas<\/span><\/span><\/div>\n
Tempo de cozedura<\/span>35<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Total Time<\/span>2<\/span> hrs<\/span> 35<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 70<\/span> ml<\/span> de leite<\/span><\/li>
  • 1<\/span> laranja<\/span><\/li>
  • 10<\/span> g<\/span> de fermento fresco<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> de farinha de for\u00e7a m\u00e9dia<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de a\u00e7\u00facar<\/span><\/li>
  • 1<\/span> colher de sopa de \u00e1gua de flor de laranjeira<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> colher de ch\u00e1 de sal<\/span><\/li>
  • 65<\/span> g<\/span> de manteiga<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de chips de chocolate<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>

    Para a Chefbot:<\/h4>
    • Colocar as l\u00e2minas e adicionar 70 g de leite e a raspa da casca de uma laranja. Infundir o leite durante 5 minutos a 100\u00a0\u00b0C, na velocidade 1. Depois, deixar arrefecer abaixo dos 50\u00a0\u00b0C.<\/div><\/li>
    • Deitar 10 g de fermento fresco desfiado. Acrescentar 300 g de farinha de for\u00e7a m\u00e9dia, 80 g de a\u00e7\u00facar, dois ovos batidos, \u00bd colher de ch\u00e1 de sal e uma colher de sopa de \u00e1gua de flor de laranjeira. Usar o programa para amassar durante 4 minutos na velocidade 2. Deixar repousar a massa durante 5 minutos (deixar um pouco do ovo batido para pincelar).<\/div><\/li>
    • Ap\u00f3s a massa repousar, acrescentar 65 g de manteiga e usar novamente o programa de amassar, durante 4 minutos, na velocidade 2.<\/div><\/li>
    • Colocar a massa numa tigela untada, tapar e deixar levedar at\u00e9 o seu volume duplicar. Pode demorar cerca de 2 horas.<\/div><\/li>
    • Tirar a massa da tigela, adicionar 80 g de chips de chocolate e amassar um pouco. Esticar a massa e fazer 3 tiras com ela. Tran\u00e7ar a massa e colocar sobre a bandeja do forno forrada com papel vegetal. Deixar levedar de novo. Neste caso estar\u00e1 pronta em menos tempo, cerca de uma hora.<\/div><\/li>
    • Pincelar a superf\u00edcie com ovo batido e meter no forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00a0\u00b0C. Levar ao forno durante 20 minutos.<\/div><\/li><\/ul><\/div>

      Para a Downmix:<\/h4>
      • Num tacho, verter 70 ml de leite e a raspa da casca de uma laranja. Infundir o leite durante 5 minutos em lume m\u00e9dio-alto. Deixar arrefecer at\u00e9 que esteja morno e n\u00e3o queime.<\/span><\/div><\/li>
      • Deitar 10 g de fermento fresco esmigalhado. Acrescentar 300 g de farinha de trigo, 80 g de a\u00e7\u00facar, dois ovos batidos, \u00bd colher de ch\u00e1 de sal e uma colher de sopa de \u00e1gua de flor de laranjeira na tigela da Downmix. Programar na velocidade 3 durante 4 minut<\/span><\/div><\/li>
      • Depois da massa repousar, acrescentar 65 g de manteiga e programar novamente na velocidade 3 durante 5 minutos.<\/span><\/div><\/li>
      • Tapar e deixar levedar at\u00e9 duplicar o seu volume. Pode demorar cerca de 2 horas.<\/span><\/div><\/li>
      • Tirar a massa da tigela, adicionar 80 g de chips de chocolate e amassar um pouco.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

        Para p\u00e3o brioche:<\/h4>
        • Esticar a massa e fazer 3 tiras com ela. Entran\u00e7ar a massa e colocar sobre a bandeja do forno forrada com papel vegetal. Deixar levedar novamente. Neste caso estar\u00e1 pronta em menos tempo, cerca de uma hora.<\/span><\/div><\/li>
        • Pincelar a superf\u00edcie com ovo batido e colocar no forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00a0\u00b0C. Levar ao forno durante 20 minutos.<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div>

          Para p\u00e3ezinhos:<\/h4>
          • Esticar a massa e fazer v\u00e1rias tiras finas com ela ( de 1 cm de largura e 20 cm de comprimento). Fazer dois cortes ao longo da tira, mantendo uma das extremidades unidas, e fazer uma tran\u00e7a.<\/span><\/div><\/li>
          • Quando a tran\u00e7a estiver pronta fazer um n\u00f3, deixando que ambas as extremidades fiquem na parte inferior do p\u00e3ozinho. Repetir este passo at\u00e9 acabar a massa.<\/span><\/div><\/li>
          • Colocar os p\u00e3ezinhos sobre a bandeja do forno forrada com papel vegetal. Deixar levedar novamente. Neste caso estar\u00e1 pronta em menos tempo, cerca de uma hora. Pincelar a superf\u00edcie com ovo batido e colocar no forno pr\u00e9-aquecido a 180\u00a0\u00b0C. Levar ao forno du<\/span><\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            N\u00e3o h\u00e1 nada mais esponjoso e com melhor aroma do que um brioche acabado de sair do forno. Este aromatizado com laranja e \u00e1gua de flor de laranjeira \u00e9 uma del\u00edcia que, juntamente com os chips de chocolate, se ir\u00e1 transformar no pequeno-almo\u00e7o ou lanche perfeito. 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