{"id":2808,"date":"2020-04-03T16:08:14","date_gmt":"2020-04-03T14:08:14","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/mousse-classica-de-chocolate\/"},"modified":"2021-03-04T17:16:18","modified_gmt":"2021-03-04T16:16:18","slug":"mousse-classica-de-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/pt\/mousse-classica-de-chocolate\/","title":{"rendered":"MOUSSE CL\u00c1SSICA DE CHOCOLATE"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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A mousse de chocolate \u00e9 uma sobremesa saborosa e deliciosa a que ningu\u00e9m resiste: um creme arejado \u2013 gra\u00e7as aos claras em neve \u2013 que derrete na boca e \u00e9 suficientemente doce sem ser enjoativo. Para isso, \u00e9 importante escolher um chocolate preto, com uma percentagem de cacau de cerca de 70% (se utilizarmos um com leite, temos de reduzir a quantidade de a\u00e7\u00facar e manteiga em 15 gramas, uma vez que o chocolate j\u00e1 vai proporcionar gordura e do\u00e7ura. Com as gemas que sobram, e aproveitando a veia pasteleira, podemos preparar um delicioso creme de pasteleiro.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Por\u00e7\u00f5es <\/span>10<\/span> pessoas<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>25<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Tempo de cozedura<\/span>13<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Equipamentos para a sua prepara\u00e7\u00e3o<\/h3>
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Ingredientes<\/h3>
  • 240<\/span> g<\/span> de chocolate com 70% de cacau<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de manteiga<\/span><\/li>
  • 3<\/span> gemas<\/span> de ovo<\/span><\/li>
  • 6<\/span> claras<\/span> de ovo<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de a\u00e7\u00facar<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pitada<\/span> de sal<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Prepara\u00e7\u00e3o passo a passo<\/h3>
    • Coloque o acess\u00f3rio da l\u00e2mina no copo. Adicionar os 240 g de chocolate picado, regulado para a velocidade 8 durante 15 segundos e fechar.<\/div><\/li>
    • Abra o copo do Chefbot e, com a ajuda da esp\u00e1tula, baixe o que foi colado \u00e0s paredes. Retirar o acess\u00f3rio da l\u00e2mina e colocar no acess\u00f3rio do batedor. Juntar os 80 g de manteiga, regulados a 50\u00b0 durante 4 minutos \u00e0 velocidade 2 e fechar o copo.<\/div><\/li>
    • Abra o copo do Chefbot e verifique se o chocolate est\u00e1 bem derretido com a manteiga. Caso contr\u00e1rio, percorrer 1 minuto a 50\u00b0, velocidade 2, at\u00e9 que tudo esteja bem integrado.<\/div><\/li>
    • Separar as gemas das claras, tendo o cuidado de n\u00e3o tocar no exterior da casca. Guarde as 3 gemas restantes e adicione as outras 3 ao creme de chocolate. Regule \u00e0 velocidade 3 durante 15 segundos e feche o vidro.<\/div><\/li>
    • Utilizando a esp\u00e1tula, transferir o creme para uma tigela, film\u00e1-lo em contacto \u2013 deixar a pel\u00edcula da cozinha tocar no creme \u2013 e deix\u00e1-lo \u00e0 temperatura ambiente. Lavar e secar muito bem tanto o vidro como o acess\u00f3rio da batedeira (se tiver algum res\u00edduo ou humidade \u00e9 poss\u00edvel que as claras de ovo n\u00e3o se juntem bem, s\u00e3o delicadas).<\/div><\/li>
    • Coloque o acess\u00f3rio batedor no copo, adicione as claras e uma pitada de sal, ajuste 6 minutos e 30 segundos na velocidade 3 e ajuste um temporizador para nos avisar ap\u00f3s 4 minutos.<\/div><\/li>
    • Ap\u00f3s 4 minutos, adicionar os 80 g de a\u00e7\u00facar quatro vezes \u2013 ou seja, cerca de 4 colheres \u2013 atrav\u00e9s da tampa de enchimento, deixando cerca de 20 segundos entre cada um para se integrar bem. Quando o programa terminar, verifique se as claras de ovo est\u00e3o prestes a nevar; caso contr\u00e1rio, fa\u00e7a outro ciclo de 1 minuto \u00e0 velocidade 3.<\/div><\/li>
    • Transferir o merengue para uma grande tigela de pastelaria. Adicione o creme de chocolate quatro vezes, integrando-o no merengue com a ajuda da esp\u00e1tula, sempre com um movimento de envolver para que as claras de ovo n\u00e3o percam o ar. Colocar em copos pequenos, ch\u00e1venas ou no recipiente escolhido, cobrir com pel\u00edcula de cozinha e colocar no frigor\u00edfico durante pelo menos tr\u00eas horas antes de comer. Consumir nos pr\u00f3ximos dois dias.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":2403,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":4450,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1363,1404,1374,1453,1443,1459,1403,1454,515,1384,1461,710],"tags":[2721,2633],"class_list":["post-2808","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-dietas-pt","category-em-menos-de-30-min","category-fructose","category-liquidificadores","category-pelo-producto","category-pequeno-almoco","category-por-tempo","category-por-tipo-de-prato","category-robo-inteligente-de-cozinha","category-sem-gluten","category-sobremesas","category-vegetariano","tag-manteiga","tag-ovo"],"recipe":{"id":19183,"image_id":2403,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/Mousse-de-chocolate-150x150.jpg","name":"MOUSSE CL\u00c1SSICA DE CHOCOLATE","summary":"A mousse de chocolate \u00e9 uma sobremesa saborosa e deliciosa a que ningu\u00e9m resiste: um creme arejado \u2013 gra\u00e7as aos claras em neve \u2013 que derrete na boca e \u00e9 suficientemente doce sem ser enjoativo. 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