Salami czekoladowe, pomimo mylącej nazwy, to jeden z najpopularniejszych deserów w Portugalii i Włoszech. Jest to bardzo łatwy w przygotowaniu deser i nawet ci, którzy nie czują się zbyt komfortowo w kuchni, też bez problemu sobie z nim poradzą.
Składniki
- 30 g niesolonego masła
- 100 g śmietanki
- 50 g cukru
- 25 g kakao
- 100 g gorzkiej czekolady
- ¼ łyżeczki soli
- 140 g herbatników typu Maria
- Garść orzechów lub innych bakalii do smaku (użyliśmy pistacji)
- Cukier puder
Przyrządzanie krok po kroku
- W rondlu ustawionym na palniku o średniej mocy wymieszaj masło, śmietankę, cukier, sól i kakao. Gotuj na wolnym ogniu.
- Zdejmij garnek z palnika i dodaj posiekaną gorzką czekoladę. Skumulowane ciepło jest wystarczające, aby spowodować stopienie czekolady i pozwolić na połączenie składników. Mieszaj wszystko, aż uzyskasz jednorodny krem.
- Za pomocą noża pokrój herbatniki na małe kawałki, nie muszą być idealne, gdyż tak nadadzą salami charakterystycznej chrupkości. Dodaj do czekoladowej masy i wymieszaj. Następnie możesz też dodać ulubione bakalie, również pokrojone na kawałeczki.
- Rozłóż dużą warstwę folii plastikowej na płaskiej powierzchni i wylej na środek uzyskaną masę czekoladową. Teraz czas na uformowaniu salami. Jest to bardzo proste. Wystarczy złożyć górny i dolny koniec jeden na drugi, formując cylindryczny kształt. Następnie możesz docisnąć, aby salami było jak najbardziej zwarte. Potem zawiąż oba końce. Aby uzyskać dodatkowy nacisk, owiń ten cylinder ponownie kolejnym kawałkiem plastikowej folii. Potem zawiąż oba końce.
- Umieść w lodówce na co najmniej 8 godz.
- Po upływie tego czasu odwiń folię. Na płaską powierzchnię wysyp cukier puder. Zalecamy, aby poziom cukru był wysoki na jeden palec. Ułóż salami na wierzchu cukru pudru i obracaj, aż będzie dobrze nim pokryte.
- Przed podaniem salami należy schłodzić, a następnie pokroić nożem zamoczonym w gorącej wodzie.