Wilgotne i aromatyczne ciasto o intensywnym smaku cytryny, zwieńczone błyszczącym lukrem – idealne do kawy lub herbaty.
Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 190 g mąki pszennej
- 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
- ¼ łyżeczki sody oczyszczonej
- ¼ łyżeczki soli
- 150 g cukru białego
- 2 duże jajka
- 100 g jogurtu naturalnego lub greckiego (bez cukru)
- 80 ml oleju słonecznikowego lub łagodnej oliwy
- 60 ml mleka pełnego
- 60 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny
- Skórka z 2 cytryn
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- 120 g cukru pudru
- 2 –3 łyżki soku z cytryny
- Drobno starta skórka z ½ cytryny (opcjonalnie)
Przyrządzanie krok po kroku
- Nagrzać piekarnik do 175 °C. Natłuścić keksówkę (22 x 11 cm) i wyłożyć papierem do pieczenia.
- Przesiać mąkę, proszek, sodę i sól.
- Ubić jajka z cukrem przez 2 min, aż będą puszyste.
- Dodać jogurt, olej, mleko, sok i skórkę z cytryny oraz wanilię, wymieszać na niskich obrotach.
- Stopniowo dodać suche składniki w 2 turach, mieszając krótko.
- Przelać ciasto do formy, wyrównać i piec 45–50 min, aż patyczek wyjdzie suchy.
- Studzić 10 min w formie, wyjąć i całkowicie wystudzić na kratce.
- Wymieszać cukier puder z sokiem z cytryny, aż powstanie gęsty lukier.
- Polać wystudzone ciasto i udekorować skórką cytrynową.