Produkty, z których można ją przygotować
Składniki
- 4 duże żółtka jaj
- 1 łyżka miodu
- 1/4 + 1 łyżka cukru
- 1 szklanka śmietanki do ubijania
- 1 szklanka pełnego mleka
- 1 laska wanilii (przecięta wzdłuż i wyskrobana)
Przyrządzanie krok po kroku
- W małym rondlu wymieszaj żółtka, miód i cukier. Ubij do uzyskania jednolitej masy i rozpuszczenia cukru.
- Dodaj śmietankę, mleko i wanilię, dokładnie mieszając.
- Postaw rondel na średnim ogniu i mieszaj stale trzepaczką lub szpatułką. Gotuj, kontrolując temperaturę termometrem, aż osiągnie 74°C–79°C.
- Po osiągnięciu odpowiedniej temperatury zdejmij z ognia i przecedź przez drobne sitko do pojemnika.
- Umieść pojemnik w kąpieli lodowej, aby szybko ostudzić. Po ostudzeniu przykryj i zamrażaj przez co najmniej 24 godziny.
Po 24 godzinach
- Wyjmij pojemnik z zamrażarki, zdejmij pokrywkę i umieść go w urządzeniu.
- Wybierz tryb GELATO.
- Po zakończeniu możesz dodać dodatkowe składniki lub od razu podawać.
Notes
Jeśli lody mają ziarnistą konsystencję z powodu bardzo niskiej temperatury zamrażania, nie martw się. Wybierz opcję RE-SPIN, aby ponownie przetworzyć mieszankę. Ten dodatkowy krok pomoże uzyskać bardziej kremową konsystencję. Opcja ta jest jednak zalecana tylko wtedy, gdy nie dodajesz dodatkowych składników.