{"id":48099,"date":"2021-11-12T15:00:37","date_gmt":"2021-11-12T14:00:37","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=48099"},"modified":"2021-11-12T15:00:58","modified_gmt":"2021-11-12T14:00:58","slug":"crema-de-brocoli-y-aguacate-con-anacardos-caramelizados","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/latam\/crema-de-brocoli-y-aguacate-con-anacardos-caramelizados\/","title":{"rendered":"CREMA DE BR\u00d3COLI Y AGUACATE CON ANACARDOS CARAMELIZADOS"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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El br\u00f3coli puede ser un mal recuerdo e incluso un trauma si, cuando te lo cocinaban en la infancia, lo recoc\u00edan hasta que te llegaba a la mesa una cosa blandurria de color verde militar. Casi todos los vegetales de la familia de la col necesitan cocinarse al punto para poder disfrutar de su sabor, como en esta crema; aunque tambi\u00e9n est\u00e1n buen\u00edsimos crudos, cortados muy finos y ali\u00f1ados a modo de ensalada. Para dar sedosidad a la preparaci\u00f3n usaremos aguacate, con lo que a\u00f1adiremos una buena dosis de grasas saludables y conseguiremos un plato completamente vegano. Para decorarla y aportar un toque crujiente a\u00f1adiremos unos anacardos, ligeramente garrapi\u00f1ados a la sart\u00e9n.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Servings <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>2<\/span> hrs<\/span> 10<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>2<\/span> hrs<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredients<\/h3>
  • 1<\/span> br\u00f3coli peque\u00f1o<\/span> (unos 600 g, puede ser descongelado)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> patatas medianas<\/span> (unos 240 g)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cebolla grande<\/span> (unos 200 g)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> cucharadas de aceite de oliva<\/span> (60 ml)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> l<\/span> de caldo de verdura<\/span> (de pollo o agua a temperatura ambiente)<\/span><\/li>
  • 2 <\/span> aguacates peque\u00f1os<\/span> (unos 240 g)<\/span><\/li>
  • Sal<\/span><\/li>
  • Pimienta<\/span><\/li>
  • Za\u2019atar<\/span> (opcional)<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de anacardos<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucharada de az\u00facar<\/span> (15 g)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Instructions<\/h3>
    • Pelar las patatas y cortarlas en dados. Pelar la cebolla y picarla grande a mano.<\/div><\/li>
    • Poner el accesorio removedor en el vaso de la Chefbot, a\u00f1adir la cebolla y la patata troceadas, un poco de sal y los 60 ml de aceite de oliva. Programar 15 minutos a 110\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Mientras, si usamos br\u00f3coli fresco, cortarlo en floretes y el tallo el rodajas finas, como de 5 mm de grosor (para que se cocinen a la vez).<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot y a\u00f1adir el caldo de verduras. Programar 6 minutos a 120\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Cuando termine el ciclo el caldo deber\u00eda estar hirviendo, o a punto de hacerlo. Abrir el vaso y a\u00f1adir el br\u00f3coli. Programar 10 minutos a 110\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, pinchar uno de los trozos de br\u00f3coli: si podemos atravesarlo con facilidad, est\u00e1 listo. Si no, programar 3 minutos a 110\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Mientras, poner los 15 g de az\u00facar en una sart\u00e9n a fuego suave. Cuando empiece a fundirse, a\u00f1adir los anacardos y remover sin parar durante un par de minutos (no tienen que quedar garrapi\u00f1ados, solo un poco caramelizados por algunas partes).<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot y, cuando se pueda y con cuidado para no quemarse, retirar el accesorio removedor y poner el accesorio cuchilla. A\u00f1adir la pulpa de los dos aguacates y, si se quiere, za\u2019atar. Programar 1:30 minutos a velocidad 9 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir el vaso de la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar la crema. Comprobar si le falta sal o pimienta y, si es necesario, a\u00f1adirlos. Programar 1 minuto a velocidad 10 y cerrar. Servir la crema con los anacardos caramelizados picados en grueso y, si se quiere, m\u00e1s za\u2019atar por encima.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":30,"featured_media":48170,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":920,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[17670,17376,17374,17396,17377,17378,17664,17380,17676,17381,17382],"tags":[],"class_list":["post-48099","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-batidora-de-mano","category-comida-internacional","category-dietas-latam","category-fructosa-latam","category-recetas-por-producto-latam","category-por-tipo-de-plato-latam","category-robot-de-cocina","category-sin-gluten-latam","category-sopas-y-cremas-latam","category-vegano-latam","category-vegetariano-latam"],"recipe":{"id":17563,"image_id":4469,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Crema-de-coliflor-verde-y-aguacate-con-avellanas-caramelizadas.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Crema-de-coliflor-verde-y-aguacate-con-avellanas-caramelizadas-150x150.jpg","name":"CREMA DE BR\u00d3COLI Y AGUACATE CON ANACARDOS CARAMELIZADOS","summary":"El br\u00f3coli puede ser un mal recuerdo e incluso un trauma si, cuando te lo cocinaban en la infancia, lo recoc\u00edan hasta que te llegaba a la mesa una cosa blandurria de color verde militar. 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