{"id":47966,"date":"2021-11-12T14:25:47","date_gmt":"2021-11-12T13:25:47","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=47966"},"modified":"2021-11-12T14:25:59","modified_gmt":"2021-11-12T13:25:59","slug":"mermelada-de-cebolla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/latam\/mermelada-de-cebolla\/","title":{"rendered":"MERMELADA DE CEBOLLA"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Para acompa\u00f1ar quesos o foie, en bocadillos calientes (con brie y alg\u00fan embutido ahumado es una locura) o como base para canap\u00e9s\u2026 hay muy pocos escenarios en los que no se le pueda sacar partido a una buena mermelada de cebolla. \nLa prepararemos con muy poco az\u00facar a\u00f1adido, ya que la cebolla ya tiene bastante de por s\u00ed (por eso carameliza sola con tiempo, paciencia y fuego lento).<\/div>\n <\/div>\n \n
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Servings <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>1<\/span> hr<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>55<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredients<\/h3>
  • 1<\/span> kg<\/span> de cebollas dulces<\/span><\/li>
  • 75<\/span> ml<\/span> de vino dulce<\/span> (Riesling, Muscat, Jerez, Oporto, Pedro Xim\u00e9nez\u2026)<\/span><\/li>
  • 120<\/span> g<\/span> de az\u00facar al gusto<\/span> (blanco, moreno, panela)<\/span><\/li>
  • 4<\/span> cucharadas de aceite de oliva<\/span> (60 ml)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cdta de caf\u00e9 rasa de sal<\/span> (3 g, o al gusto)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • Pelar las cebollas, quitarles las puntas y cortarlas en 8 trozos cada una.<\/div><\/li>
    • Poner el accesorio cuchilla en el vaso, a\u00f1adir la cebolla, programar 10 segundos a velocidad 4 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Programar 5 segundos a velocidad 4 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, con la ayuda de la esp\u00e1tula, pasar la cebolla a un bol. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. A\u00f1adir los 60 ml de aceite de oliva, programar 3 minutos a 110\u00baC velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y a\u00f1adir la cebolla, la sal y, si se quiere, el cardamomo o el an\u00eds estrellado. Programar 25 minutos a 110\u00baC velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir el tap\u00f3n de llenado y a\u00f1adir los 75 ml de vino dulce. Programar 5 minutos a 110\u00baC velocidad 1 y activar, dejando el tap\u00f3n de llenado abierto para facilitar la evaporaci\u00f3n.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Cerrar el tap\u00f3n de llenado. A\u00f1adir el az\u00facar, programar 18 minutos a 110\u00baC velocidad 2 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y comprobar la textura (espesar\u00e1 m\u00e1s cuando se enfr\u00ede) y el punto de cocci\u00f3n. Si est\u00e1 lista, esperar a que se temple, pasar a un t\u00e1per o tarros con la ayuda de la esp\u00e1tula y conservar en la nevera, quitando las vainas de cardamomo o an\u00eds estrellado si se han usado. Si no lo est\u00e1, programar 5 minutos a 110\u00baC.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n 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