{"id":47499,"date":"2021-11-12T13:21:29","date_gmt":"2021-11-12T12:21:29","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=47499"},"modified":"2021-11-12T13:21:35","modified_gmt":"2021-11-12T12:21:35","slug":"arroz-a-la-milanesa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/latam\/arroz-a-la-milanesa\/","title":{"rendered":"ARROZ A LA MILANESA"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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El arroz a la milanesa o risotto es una preparaci\u00f3n que triunfa por su textura cremosa, resultado de a\u00f1adir el caldo del arroz en varias veces, sin parar de remover -algo en lo que la Chefbot nos va a ser de mucha ayuda- y el mantecado final con parmesano o pecorino rallados y un toque de mantequilla. Esta es una receta base que puede adaptarse al gusto, cambiando los champi\u00f1ones por boletus, esp\u00e1rragos verdes o espinacas, y a\u00f1adiendo trocitos de panceta (o guanciale, el salaz\u00f3n con el que se prepara la aut\u00e9ntica carbonara). La receta cl\u00e1sica combina el caldo de pollo con vino blanco, pero podemos usar solo caldo si no nos gusta su sabor, y tambi\u00e9n se puede sustituir el caldo por uno vegetal, para conseguir un plato vegetariano.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Servings <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>20<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>12<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredients<\/h3>
  • 800<\/span> ml<\/span> de caldo de pollo<\/span> (950 ml si no vamos a usar vino)<\/span><\/li>
  • 150<\/span> ml<\/span> de vino blanco seco<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cebolla mediana<\/span> (150 g)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> dientes de ajo<\/span><\/li>
  • 250<\/span> g<\/span> de champi\u00f1ones<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> de parmesano rallado o en un trozo<\/span><\/li>
  • 5<\/span> cdas de aceite de oliva<\/span> (75 ml)<\/span><\/li>
  • 350<\/span> g<\/span> de arroz arborio o carnaroli<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de mantequilla<\/span><\/li>
  • Sal<\/span><\/li>
  • Pimienta<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • Si el parmesano est\u00e1 en un trozo, cortarlo en bastones y ponerlo en el vaso bien seco con el accesorio cuchilla. Programar 20 segundos a velocidad 8 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y comprobar que el queso est\u00e9 bien rallado. Si le falta un poco, programar 20 segundos m\u00e1s a velocidad 8 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Retirar todo el queso con ayuda de la esp\u00e1tula y reservar. A\u00f1adir la cebolla pelada y cortada en 4 trozos y los 2 dientes de ajo. Programar 6 segundos a velocidad 5 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. A\u00f1adir 45 ml de aceite de oliva y un pellizco de sal, programar 7 minutos a 120\u00baC, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Limpiar las setas de posibles restos de tierra con un pa\u00f1o seco, cortarlas al gusto y a\u00f1adirlas. Programar 5 minutos a 100\u00baC, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y a\u00f1adir los 350 g de arroz arborio o carnaroli y los 30 ml de aceite restantes. Programar 4 minutos a 100\u00baC, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Cuando termine el ciclo, programar 18 minutos a 100\u00baC, velocidad 1 y cerrar. Si se usan los 150 ml de vino, a\u00f1adirlo al principio por el tap\u00f3n de llenado y, pasados 3 minutos, verter por el mismo los 800 ml de caldo de pollo. Si no, poner directamente los 950 ml de caldo de pollo (probar el caldo y rectificar de sal si es necesario).<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y comprobar que el arroz est\u00e1 al punto. Si le falta un poco, programar 2 minutos a 100\u00baC, velocidad 1 y cerrar. Cuando est\u00e9 listo, abrir la Chefbot y a\u00f1adir los 50 g de mantequilla en dados y los 80 g de parmesano rallado. Mantecar con la ayuda de la esp\u00e1tula hasta que est\u00e1 todo bien integrado y servir con pimienta reci\u00e9n molida por encima.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":30,"featured_media":47683,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1429,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[17675,17376,17374,17379,17678,17396,17658,17660,17377,17399,17378,17664,17380],"tags":[],"class_list":["post-47499","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-altas-en-fructosa","category-comida-internacional","category-dietas-latam","category-en-menos-de-30mins","category-entrantes-latam","category-fructosa-latam","category-histamina-latam","category-histamina-medio-latam","category-recetas-por-producto-latam","category-por-tiempo","category-por-tipo-de-plato-latam","category-robot-de-cocina","category-sin-gluten-latam"],"recipe":{"id":25107,"image_id":1357,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Arroz_a_la_milanesa.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Arroz_a_la_milanesa-150x150.jpg","name":"ARROZ A LA MILANESA","summary":"El arroz a la milanesa o risotto es una preparaci\u00f3n que triunfa por su textura cremosa, resultado de a\u00f1adir el caldo del arroz en varias veces, sin parar de remover -algo en lo que la Chefbot nos va a ser de mucha ayuda- y el mantecado final con parmesano o pecorino rallados y un toque de mantequilla. 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