{"id":47011,"date":"2021-11-12T10:01:51","date_gmt":"2021-11-12T09:01:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=47011"},"modified":"2021-11-12T10:01:55","modified_gmt":"2021-11-12T09:01:55","slug":"pure-de-patata","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/latam\/pure-de-patata\/","title":{"rendered":"PUR\u00c9 DE PATATA"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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El pur\u00e9 de patata es una de las guarniciones m\u00e1s exitosas de cualquier recetario familiar, ya que sirve para acompa\u00f1ar casi cualquier estofado o guiso y puede personalizarse a gusto de cada uno. Para que quede perfecto es importante escoger bien el tipo de patata: las viejas y harinosas, ricas en f\u00e9cula, son las m\u00e1s adecuadas para esta receta. No triturar demasiado el pur\u00e9, y hacerlo en ciclos cortos y a una velocidad baja, ayuda a que la patata no suelte el almid\u00f3n que le da una textura gomosa no demasiado apetecible. La cantidad de l\u00edquido necesario para prepararlo va entre 300 ml para uno m\u00e1s denso y 400 ml para uno m\u00e1s ligero, y el tiempo final de triturado tambi\u00e9n depender\u00e1 de si se busca un acabado m\u00e1s r\u00fastico o uno m\u00e1s fino: hay opciones para todos.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Servings <\/span>4<\/span> personas<\/span><\/span><\/div>\n
Prep Time<\/span>1<\/span> hr<\/span> 5<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>55<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredients<\/h3>
  • 750<\/span> g<\/span> patatas harinosas<\/span> (como Baraka, Kennebec o Monalisa)<\/span><\/li>
  • Unos 300 ml de agua o leche\/leche vegetal<\/span> (o mitad y mitad)<\/span><\/li>
  • Nuez moscada al gusto<\/span> (mejor reci\u00e9n molida)<\/span><\/li>
  • Sal al gusto<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> mantequilla\/mantequilla vegetal<\/span> (aceite de oliva o una mezcla de ambas (o al gusto))<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • Pelar las patatas y cortarlas en trozos medianos. Poner el accesorio removedor en el vaso.<\/div><\/li>
    • Si se hace con leche, a\u00f1adir las patatas, la cantidad de leche escogida -entre 300 y 400- y un poco de sal. Programar 30 minutos a 90\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Si se hace con agua o mitad y mitad, a\u00f1adir las patatas, la cantidad de agua o leche y agua escogida y un poco de sal. Programar 23 minutos a 110\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • En ambos casos, abrir y, con cuidado de no quemarse, comprobar que las patatas est\u00e1n cocidas. Si les falta un poco, programar 3 minutos m\u00e1s a 90\u2103 o 110\u2103, respectivamente.<\/div><\/li>
    • Cuando est\u00e9n listas, esperar a que se templen un poco para no quemarse y retirar el accesorio removedor del vaso. Poner el accesorio cuchilla, a\u00f1adir los 80 g de mantequilla o aceite de oliva (o la cantidad que se prefiera) y especiar con pimienta y nuez moscada al gusto. Programar 10 segundos a velocidad 4 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probarla para saber si hay que rectificar de sal o especias. Programar 5 segundos a velocidad 4 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y comprobar si est\u00e1 en punto de triturado deseado. Si no, ir programando ciclos de 8 segundos a velocidad 4 hasta encontrarlo. Sacar el pur\u00e9 del vaso con la ayuda de la esp\u00e1tula y servir inmediatamente.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":30,"featured_media":47061,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":1199,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[17670,17376,17374,17396,20867,17377,17378,17664,17380,17381,17382],"tags":[],"class_list":["post-47011","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-batidora-de-mano","category-comida-internacional","category-dietas-latam","category-fructosa-latam","category-guarnicion-latam","category-recetas-por-producto-latam","category-por-tipo-de-plato-latam","category-robot-de-cocina","category-sin-gluten-latam","category-vegano-latam","category-vegetariano-latam"],"recipe":{"id":25282,"image_id":914,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pure\u2560\u00fc-de-patata.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Pure\u2560\u00fc-de-patata-150x150.jpg","name":"PUR\u00c9 DE PATATA","summary":"El pur\u00e9 de patata es una de las guarniciones m\u00e1s exitosas de cualquier recetario familiar, ya que sirve para acompa\u00f1ar casi cualquier estofado o guiso y puede personalizarse a gusto de cada uno. 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