{"id":47008,"date":"2021-11-12T10:01:44","date_gmt":"2021-11-12T09:01:44","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=47008"},"modified":"2021-11-12T10:01:50","modified_gmt":"2021-11-12T09:01:50","slug":"vichyssoise-de-pera-con-gorgonzola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/latam\/vichyssoise-de-pera-con-gorgonzola\/","title":{"rendered":"VICHYSSOISE DE PERA CON GORGONZOLA"},"content":{"rendered":"
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Realizada por<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un cl\u00e1sico francoamericano que puede tomarse tanto fr\u00edo como caliente, y en esta ocasi\u00f3n se refresca con una de las frutas m\u00e1s infrautilizadas en la cocina salada: la pera. Si se quiere tomar fr\u00eda, es recomendable usar la m\u00e1xima cantidad de caldo para conseguir una textura m\u00e1s ligera y apetecible.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Prep Time<\/span>49<\/span> mins<\/span><\/span><\/div>
Tiempo de cocinado<\/span>36<\/span> mins<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Productos con los que prepararla<\/h3>
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Ingredients<\/h3>
  • 200<\/span> g<\/span> de la parte blanca de un puerro grande<\/span> (1 grande o 2 peque\u00f1os)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> peras conferencia<\/span> (400 g)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> patatas medianas<\/span> (400 g)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cebolla mediana<\/span> (150 g)<\/span><\/li>
  • Entre 800 ml y 1<\/span> (2 l de caldo de pollo o de verduras)<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> de nata l\u00edquida<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> de leche<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> de gorgonzola<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cdas de aceite de oliva<\/span> (30 ml)<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cdas de mantequilla<\/span> (45 g)<\/span><\/li>
  • Sal<\/span><\/li>
  • Pimienta negra<\/span><\/li>
  • Algunas almendras para decorar<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Instructions<\/h3>
    • Poner el accesorio cuchilla en el vaso. A\u00f1adir la cebolla pelada y cortada en 4 trozos y el puerro, quit\u00e1ndole una o dos capas exteriores -las que est\u00e9n m\u00e1s duras y secas- y cortado en 4 trozos. Programar 10 segundos a velocidad 6 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y empujar hacia abajo con la esp\u00e1tula lo que haya podido quedar pegado en las paredes. Retirar el accesorio cuchilla y poner el accesorio removedor. A\u00f1adir los 30 ml de aceite, los 45 g de mantequilla y un poco de sal, programar 7 minutos a 120\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y a\u00f1adir las patatas peladas y en daditos y las peras peladas, descorazonadas y tambi\u00e9n cortadas en daditos. Programar 4 minutos a 100\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y verter entre 800 ml y 1,2 l de caldo de pollo o de verduras, o hacerlo a trav\u00e9s del tap\u00f3n de llenado. Programar 22 minutos a 100\u2103, velocidad 1 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot, con cuidado para no quemarse, y esperar a que el contenido se enfr\u00ede un poco. Cuando se pueda, retirar el accesorio removedor, poner el accesorio cuchilla y a\u00f1adir los 100 ml de leche, los 100 ml de nata, los 50 g de gorgonzola y pimienta al gusto. Programar 1:30 minutos a velocidad 10 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y, con cuidado para no quemarse, probar un poco de la crema. Si es necesario, rectificar de sal y pimienta. Programar 30 segundos a velocidad 10 y cerrar.<\/div><\/li>
    • Abrir la Chefbot y servir con almendras tostadas picadas, o dejar atemperar y enfriar en la nevera, en una olla tapada o un bol cubierto con film de cocina. Si se deja en la nevera de un d\u00eda para otro est\u00e1 m\u00e1s buena.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":30,"featured_media":47049,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":971,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[17670,17376,17396,17377,17378,17664,17380,17676,17382],"tags":[20067],"class_list":["post-47008","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-batidora-de-mano","category-comida-internacional","category-fructosa-latam","category-recetas-por-producto-latam","category-por-tipo-de-plato-latam","category-robot-de-cocina","category-sin-gluten-latam","category-sopas-y-cremas-latam","category-vegetariano-latam","tag-puerro-pt-pt-uk-latam"],"recipe":{"id":25296,"image_id":1096,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Vichyssoise_de_pera_con_gorgonzola.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/11\/Vichyssoise_de_pera_con_gorgonzola-150x150.jpg","name":"VICHYSSOISE DE PERA CON GORGONZOLA","summary":"Un cl\u00e1sico francoamericano que puede tomarse tanto fr\u00edo como caliente, y en esta ocasi\u00f3n se refresca con una de las frutas m\u00e1s infrautilizadas en la cocina salada: la pera. 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