{"id":85062,"date":"2026-09-02T08:00:00","date_gmt":"2026-09-02T06:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/?p=85062"},"modified":"2026-09-07T09:47:14","modified_gmt":"2026-09-07T07:47:14","slug":"panzerotti-ripieni-di-funghi-mozzarella-e-ricotta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/panzerotti-ripieni-di-funghi-mozzarella-e-ricotta\/","title":{"rendered":"PANZEROTTI RIPIENI DI FUNGHI, MOZZARELLA E RICOTTA"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Croccanti, dorati e con quella finitura che ricorda i tradizionali panzerotti fritti, ma preparati nella Air Fryer. Il ripieno di funghi, ricotta e mozzarella risulta cremoso e filante all’interno, mentre l’impasto acquista un esterno sottile e croccante.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>25<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>13<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>

Per l\u2019impasto:<\/h4>
  • 250<\/span> g<\/span> di farina di forza<\/span> (tipo 0 o manitoba)<\/span><\/li>
  • 125<\/span> ml<\/span> di acqua tiepida<\/span><\/li>
  • 5<\/span> g<\/span> di lievito di birra secco<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaio di olio d’oliva<\/span><\/li>
  • \u00bd<\/span> cucchiaino di sale<\/span><\/li><\/ul><\/div>

    Per il ripieno:<\/h4>
    • 150<\/span> g<\/span> di funghi misti<\/span><\/li>
    • 150<\/span> g<\/span> di ricotta<\/span><\/li>
    • 100<\/span> g<\/span> di mozzarella<\/span><\/li>
    • 1<\/span> spicchio d’aglio<\/span><\/li>
    • 1<\/span> cucchiaio di olio d’oliva<\/span><\/li>
    • Sale<\/span><\/li>
    • Pepe nero<\/span><\/li>
    • Origano<\/span><\/li><\/ul><\/div>

      Per completare:<\/h4>
      • 1<\/span> uovo<\/span><\/li>
      • 2<\/span> cucchiai di olio d’oliva<\/span><\/li>
      • 1<\/span> pizzico di sale<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
        \n

        Ricetta passo a passo<\/h3>
        • Inizia preparando l’impasto. In una ciotola mescola la farina, il lievito e il sale. Versa a poco a poco l’acqua tiepida e l’olio d’oliva, impastando fino a ottenere un composto morbido ed elastico.<\/div><\/li>
        • Forma una palla, mettila in una ciotola leggermente unta e coprila con un panno. Lascia riposare per circa 1 ora, fino al raddoppio del volume.<\/div><\/li>
        • Nel frattempo, prepara il ripieno. Taglia i funghi a pezzetti e rosolali in padella con un filo d’olio d’oliva e l’aglio tritato. Aggiungi sale, pepe e un pizzico di origano e cuoci finch\u00e9 non avranno perso tutta la loro acqua. Lascia raffreddare.<\/div><\/li>
        • Mescola i funghi con la ricotta e la mozzarella tagliata a cubetti.<\/div><\/li>
        • Quando l’impasto sar\u00e0 lievitato, dividilo in quattro parti uguali e stendi ciascuna parte fino a formare un cerchio sottile.<\/div><\/li>
        • Metti il ripieno al centro, lasciando liberi i bordi. Piega l’impasto a mezza luna e sigilla bene i bordi premendo con le dita o con i rebbi di una forchetta.<\/div><\/li>
        • Per ottenere una doratura simile a quella dei panzerotti fritti, sbatti l’uovo con l’olio d’oliva e spennella abbondantemente tutta la superficie dei panzerotti, senza lasciare zone asciutte. Questo passaggio \u00e8 fondamentale per un risultato dorato, lucido e croccante.<\/div><\/li>
        • Disponi i panzerotti nel cestello della Air Fryer Crystal, lasciando un po’ di spazio tra loro.<\/div><\/li>
        • Seleziona \u201cBake\u201d, imposta la temperatura a 200 \u00b0C e il tempo a 12-14 minuti. A met\u00e0 cottura apri il cestello, spennella nuovamente con la miscela di uovo e olio e prosegui la cottura fino a doratura desiderata.<\/div><\/li>
        • Una volta pronti, lascia riposare per 2-3 minuti prima di servire.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>\n\n\n
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