{"id":8151,"date":"2020-07-09T04:13:00","date_gmt":"2020-07-09T02:13:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/muhammara\/"},"modified":"2021-03-04T15:08:11","modified_gmt":"2021-03-04T14:08:11","slug":"muhammara","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/muhammara\/","title":{"rendered":"MUHAMMARA"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Questa crema spalmabile di origini sirie diventer\u00e0 la protagonista di qualsiasi cena informale a base di aperitivi. Il segreto \u00e8 il sapore profondo dei peperoni arrostiti, leggermente caramellati. Una combinazione di spezie li risalta e il succo di limone d\u00e1 al tutto un tocco di freschezza. Sebbene esista una versione diversa di muhammara in ogni famiglia- come per l\u2019humus, il sunday roast o il brownie, la ricetta \u00e8 leggermente differente in ogni casa-, questa si basa su quella dello chef Yotam Ottolenghi. Se non troviamo la melassa di melograno, possiamo usare un altro tipo di melassa pi\u00f9 facile da reperire (o ridurre mezzo bicchiere di succo di melograno). Una versione per pigri? Usa dei peperoni arrostiti in conserva.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>10<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>1<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 3<\/span> peperoni rossi<\/span> (circa 600 g)<\/span><\/li>
  • 50<\/span> g<\/span> di mollica di pane fresco<\/span><\/li>
  • 3<\/span> cucchiai di succo di limone<\/span> (45 ml)<\/span><\/li>
  • 2<\/span> cucchiai di melassa di melograno<\/span> (30 ml)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaio e \u00bd di cumino macinato<\/span> (circa 7 g)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> spicchio d\u2019aglio piccolo<\/span><\/li>
  • Peperoncino al gusto<\/span><\/li>
  • 75<\/span> g<\/span> di noci<\/span><\/li>
  • 5<\/span> cucchiai di olio d\u2019oliva<\/span> (e un poco per impiattare (75 ml pi\u00f9 quello per impiattare))<\/span><\/li>
  • Sale<\/span><\/li>
  • Grissini o crudit\u00e9 per accompagnare<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Scaldare il forno a 200\u00baC. Adagiare i peperoni sulla leccarda e arrostirli per circa 35 minuti, girandoli di tanto in tanto fino a che avranno un profumo dolce, avranno perso volume e si sar\u00e0 annerita la buccia. Estrarli dal forno facendo attenzione a non scottarsi e sistemarli in una ciotola. Coprire con della pellicola trasparente ed aspettare che si temperino.<\/div><\/li>
    • Quando sar\u00e0 possibile manipolarli, togliere la buccia e i semi. Montare le lame nello Chefbot e aggiungere i 75 ml di olio, i 45 ml di succo di limone, l\u2019aglio, i 30 ml di melassa, il cumino, il peperoncino e il sale al gusto. Programmare 30 secondi alla velocit\u00e0 6 e chiudere (cerchiamo una consistenza amalgamata, per\u00f2 rustica).<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot e aggiungere la mollica di pane a dadini e le noci (se si desidera, metterne da parte qualcuna per decorare). Programmare 30 secondi alla velocit\u00e0 6 un\u2019altra volta fino a raggiungere il risultato desiderato. Se \u00e8 molto liquida, si pu\u00f2 aggiungere ancora un po\u2019 di pane o noci, fino a ottenere la consistenza di una crema densa. Servire a temperatura ambiente con un po\u2019 d\u2019olio d\u2019oliva e dei grissini o cridut\u00e9.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4001,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":3812,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[413,1463,1553,1534,1559,1514,1031,1503,1552,426],"tags":[2487],"class_list":["post-8151","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-robot-intelligente-da-cucina","category-alimentazione","category-aperitivo","category-cucina-internazionale","category-dolci","category-in-meno-di-15-min","category-ricette-per-prodotto","category-per-tempo","category-tipi-di-piatto","category-vegetariana","tag-dadi"],"recipe":{"id":18279,"image_id":4001,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Muhammara.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Muhammara-150x150.jpg","name":"MUHAMMARA","summary":"Questa crema spalmabile di origini sirie diventer\u00e0 la protagonista di qualsiasi cena informale a base di aperitivi. 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