{"id":8131,"date":"2020-08-20T01:55:00","date_gmt":"2020-08-19T23:55:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/pure-de-boniato\/"},"modified":"2021-03-01T15:56:58","modified_gmt":"2021-03-01T14:56:58","slug":"pure-di-patata-dolce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/pure-di-patata-dolce\/","title":{"rendered":"PUR\u00c8 DI PATATA DOLCE"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Il pur\u00e8 di patate dolci \u00e8 un accompagnamento perfetto per la carne di maiale – \u00e8 delizioso con i medaglioni di controfiletto – il pollame o per raccogliere la salsa per gli stufati di manzo. Invece di cuocere a vapore le patate dolci nel cestello della vaporiera, possiamo approfittare di quando stiamo per cuocere qualcosa per metterne un po' e preparare la purea con esse. Cosa otteniamo arrostendo la patata dolce invece di cuocerla? Che i loro zuccheri si caramellano, e hanno i deliziosi e profondi sapori che provoca la reazione di Maillard (la stessa che fa abbrustolire la carne quando viene messa sul fuoco). Inoltre, ottimizziamo l'uso del forno. <\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>6<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>40<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>30<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 2<\/span> patate dolci grandi o medie<\/span> (circa 1 kg in totale)<\/span><\/li>
  • 200<\/span> ml<\/span> di latte<\/span> (bibita vegetale senza dolcificanti o 200 g di avocado)<\/span><\/li>
  • Sale al gusto<\/span><\/li>
  • 60<\/span> g<\/span> di burro<\/span> (olio d\u2019oliva o un mix di entrambi (o al gusto))<\/span><\/li>
  • Pepe al gusto<\/span><\/li>
  • 1<\/span> pizzico<\/span> di zenzero in polvere<\/span> (2 g)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Lavare bene le patate dolci per eliminare tutta la terra. Versare 1 litro di acqua nello Chefbot, chiuderlo con in cestello da vapore alto e le patate dolci dentro. Programmare la funzione vapore (120\u00baC, senza velocit\u00e0) per 30 minuti.<\/div><\/li>
    • Quando il ciclo sar\u00e0 finito, verificare- facendo attenzione a non scottarsi, uscir\u00e0 del vapore e saranno molto calde- che le patate dolci siano morbide e cotte. Altrimenti, programmare cicli di 5 minuti con la funzione vapore (120\u00baC, senza velocit\u00e0).<\/div><\/li>
    • Quando le patate dolci saranno pronte, estrarre il cestello da vapore alto, gettare l\u2019acqua dal recipiente e sciacquarlo. Lasciare che le patate si raffreddino fino a che sar\u00e0 possibile toccarle, e il recipiente fino a che sar\u00e0 possibile montare le lame.<\/div><\/li>
    • Quando sar\u00e0 possibile, aprire spaccare le patate dolci a met\u00e0 ed estrarne la polpa con un cucchiaio. Metterla nel recipiente dello Chefbot insieme ai 200 ml di latte, bibita vegetale senza dolcificanti o i 200 g di avocado. Salare e pepare al gusto e aggiungere un pizzico di zenzero in polvere (2 g). Programmare 8 secondi alla velocit\u00e0 4 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot e recuperare gli eventuali resti dalle pareti del recipiente con una spatola. Provare per verificarne la salatura. Aggiungere i 60 g di burro, olio d\u2019oliva o un mix di entrambi. Programmare 6 secondi alla velocit\u00e0 4 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot e verificare se ha la consistenza desiderata. Altrimenti, programmare cicli di 6 secondi alla velocit\u00e0 4 fino ad ottenerla. Estrarre il pur\u00e8 dal recipiente con l\u2019aiuto della spatola e servire immediatamente<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":9118,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":1,"loftocean-view-count":5081,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1463,1534,2348,1474,1504,1031,1503,413,1484,1552,1558],"tags":[2429,536],"class_list":["post-8131","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","category-cucina-internazionale","category-frullatori","category-fruttosio","category-in-meno-di-30-min","category-ricette-per-prodotto","category-per-tempo","category-robot-intelligente-da-cucina","category-senza-glutine","category-tipi-di-piatto","category-zuppe-e-creme","tag-boniato-it","tag-burro"],"recipe":{"id":19249,"image_id":9118,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Pure-de-Boniato-scaled-1.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Pure-de-Boniato-scaled-1-150x150.jpg","name":"PUR\u00c8 DI PATATA DOLCE","summary":"

      Il pur\u00e8 di patate dolci \u00e8 un accompagnamento perfetto per la carne di maiale - \u00e8 delizioso con i medaglioni di controfiletto - il pollame o per raccogliere la salsa per gli stufati di manzo. Invece di cuocere a vapore le patate dolci nel cestello della vaporiera, possiamo approfittare di quando stiamo per cuocere qualcosa per metterne un po' e preparare la purea con esse. Cosa otteniamo arrostendo la patata dolce invece di cuocerla? Che i loro zuccheri si caramellano, e hanno i deliziosi e profondi sapori che provoca la reazione di Maillard (la stessa che fa abbrustolire la carne quando viene messa sul fuoco). 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