{"id":8085,"date":"2020-08-10T04:07:00","date_gmt":"2020-08-10T02:07:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/caballa-en-escabeche-citrico-sin-freir\/"},"modified":"2021-02-25T13:22:52","modified_gmt":"2021-02-25T12:22:52","slug":"sgombro-marinato-con-agrumi-senza-friggere","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/sgombro-marinato-con-agrumi-senza-friggere\/","title":{"rendered":"SGOMBRO MARINATO CON AGRUMI SENZA FRIGGERE"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Se ti piacciono i piatti di pesce marinato ma non ti piace quando si devono friggere a causa dell\u2019odore, perch\u00e9 non ti piace friggere o perch\u00e9 consumerai un olio che non potr\u00e0 essere riutilizzato, la soluzione \u00e8 nella tua cucina e si chiama forno. Non solo riuscirai a ridurre i fritti ma in pi\u00f9 otterrai uno sgombro succulento senza lo strato esteriore pi\u00f9 duro che genera la combinazione di olio, alte temperature e farina. Tra le varie scuole di pensiero, oggi seguiremo quella che cucina il pesce da un lato e dall\u2019altro lo marina e lascia che un paio di giorni di riposo in frigorifero le renda inseparabili. Lo sgombro pu\u00f2 essere gustato cos\u00ec com\u2019\u00e8 come aperitivo, usarsi in un panino o accompagnare un\u2019insalata.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>1<\/span> d<\/span> 35<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>35<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 900<\/span> g<\/span> 4 sgombri<\/span> (senza testa, interiora n\u00e9 pinne)<\/span><\/li>
  • 8<\/span> spicchi d\u2019aglio<\/span><\/li>
  • 140<\/span> g<\/span> 2 carote medie<\/span><\/li>
  • 300<\/span> g<\/span> 2 cipolle medie<\/span><\/li>
  • 75<\/span> ml<\/span> di vino bianco<\/span><\/li>
  • 100<\/span> ml<\/span> di aceto di vino bianco<\/span><\/li>
  • 125<\/span> ml<\/span> di olio d\u2019oliva<\/span><\/li>
  • La buccia di mezza arancia e mezzo limone a strisce<\/span><\/li>
  • 5<\/span> g<\/span> Un cucchiaio di pepe a grani<\/span><\/li>
  • Sale<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
    \n

    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Sbucciare le carote e le cipolle e tagliarle a fette. Tagliare gli spicchi d\u2019aglio longitudinalmente, senza togliere la buccia. Montare la pala mescolatrice nello Chefbot e aggiungere 125 ml di olio d\u2019oliva, i 5 g di pepe a grani, gli spicchi d\u2019aglio, la cipolla e la carota a pezzi, la buccia degli agrumi e il sale al gusto. Programmare 8 minuti a 110\u00baC alla velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Intanto, salare e pepare gli sgombri e sistemarli in una pirofila da forno o un tegame dove sia possibile metterle insieme ma senza sovrapporsi. Riscaldare il forno a 180\u00baC e cuocerli per circa 15 minuti, un paio di minuti in meno se sono piccoli e due in pi\u00f9 se sono grandi.<\/div><\/li>
    • Quando il ciclo sar\u00e0 finito, aggiungere attraverso il tappo di riempimento i 75 ml di vino bianco e i 100 ml di aceto di vino bianco. Programmare 12 minuti a 110\u00baC alla velocit\u00e0 1 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot e, facendo attenzione a non scottarsi, provare la marinatura per vedere se \u00e8 necessario aggiungere dell\u2019altro sale. Procedere se ne fosse in caso; poi versare la marinatura sugli sgombri, coprendoli completamente. Aspettare che si freddi, coprire con della pellicola trasparente, mettere in frigorifero e lasciar riposare almeno 24 ore. Servire a temperatura ambiente.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4715,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":2346,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1540,2409,1463,1553,28329,1534,1474,1555,1538,28724,1031,413,1484,28269,1552],"tags":[2580,2579],"class_list":["post-8085","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-ad-alto-contenuto-di-fruttosio","category-ad-alto-contenuto-di-istamina","category-alimentazione","category-aperitivo","category-contorno","category-cucina-internazionale","category-fruttosio","category-insalata-it-9","category-istamina","category-keto","category-ricette-per-prodotto","category-robot-intelligente-da-cucina","category-senza-glutine","category-senza-lattosio","category-tipi-di-piatto","tag-cipolle","tag-sgombro"],"recipe":{"id":17175,"image_id":4715,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Jureles-en-escabeche-citrico-blanco.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/08\/Jureles-en-escabeche-citrico-blanco-150x150.jpg","name":"SGOMBRO MARINATO CON AGRUMI SENZA FRIGGERE","summary":"Se ti piacciono i piatti di pesce marinato ma non ti piace quando si devono friggere a causa dell\u2019odore, perch\u00e9 non ti piace friggere o perch\u00e9 consumerai un olio che non potr\u00e0 essere riutilizzato, la soluzione \u00e8 nella tua cucina e si chiama forno. 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