{"id":8067,"date":"2020-07-27T03:51:00","date_gmt":"2020-07-27T01:51:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ikohs.com\/es\/blog\/crema-catalana\/"},"modified":"2021-03-25T09:49:13","modified_gmt":"2021-03-25T08:49:13","slug":"creme-brulee","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/it\/creme-brulee\/","title":{"rendered":"CR\u00c8ME BR\u00dbL\u00c9E"},"content":{"rendered":"
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Creata da<\/span>CREATE<\/span><\/div>\n <\/div>\n \n
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Un dessert classico che piace a tutti e che possiamo personalizzare a piacere cambiando semplicemente gli aromi. Al posto della tradizionale cannella possiamo usare della vaniglia, delle bucce d\u2019arancia, dell\u2019 anice o del cardamomo o addirittura un poco di cacao in polvere o un poco di cioccolato (con 50 g sar\u00e0 sufficiente, non vogliamo far sparire il sapore originale). Il tempo finale di cottura di questo piatto pu\u00f2 variare un poco a seconda della temperatura del latte: se \u00e8 freddo, \u00e8 possibile che siano necessari un paio di minuti in pi\u00f9.<\/div>\n <\/div>\n \n
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Porzioni <\/span>4<\/span> persone<\/span><\/span><\/div>\n
Preparazione<\/span>35<\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Tempo di cottura<\/span>26<\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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Prodotti con cui prepararla<\/h3>
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Ingredienti<\/h3>
  • 500<\/span> ml<\/span> di latte intero a temperatura ambiente<\/span><\/li>
  • 4<\/span> tuorli d\u2019uovo<\/span><\/li>
  • la buccia di una limone<\/span> (solo la parte gialla)<\/span><\/li>
  • Un bastoncino di cannella diviso a met\u00e0<\/span><\/li>
  • 80<\/span> g<\/span> di zucchero<\/span> (pi\u00f9 o meno 4 cucchiai non molto pieni e dell\u2019altro per caramellare.)<\/span><\/li>
  • 20<\/span> g<\/span> di amido mi mais<\/span> (1 cucchiaio non molto pieno)<\/span><\/li>
  • 1<\/span> cucchiaio di acqua fredda<\/span> (15 ml)<\/span><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n <\/div>\n \n
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    Ricetta passo a passo<\/h3>
    • Montare le lame nello Chefbot. Aggiungere i 500 ml di latte, i 4 tuorli d\u2019uovo, gli 80 g di zucchero e l\u2019amido di mais sciolto in una cucchiaiata di acqua fredda in modo che non ci siano grumi. Programmare 30 secondi alla velocit\u00e0 6 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Aprire lo Chefbot, togliere le lame e montare le fruste. Programmare 10 minuti a 85\u00baC alla velocit\u00e0 3 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Quando il ciclo sar\u00e0 finito, programmare 2 minuti alla velocit\u00e0 2, senza temperatura. Aprire lo Chefbot e verificare che la crema si sia addensata (la densit\u00e0 aumenter\u00e0 una volta fredda) e che non ci siano bolle sulla superficie. Se ce ne sono, programmare 2 minuti a 85\u00baC alla velocit\u00e0 3 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Se notiamo che la crema non migliora, possiamo aggiungere 30 ml (2 cucchiai) di latte molto freddo, programmare 2 minuti alla velocit\u00e0 2 e chiudere.<\/div><\/li>
    • Quando sar\u00e0 pronta, aprire lo Chefbot, aspettare 10 minuti che si raffreddi, rimuovere la cannella e la buccia di limone e versare in 2 recipienti di terracotta che copriremo con della pellicola trasparente (in modo che questa tocchi la crema per non creare una crosta). Mettere in frigorifero per almeno 3 ore e, prima di servire, aggiungere un poco di zucchero e caramellare con l\u2019aiuto di un cannello.<\/div><\/li><\/ul><\/div><\/div>\n \n <\/div>\n \n \n<\/div><\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":4106,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"wprm-recipe-roundup-name":[],"wprm-recipe-roundup-description":[],"loftocean_post_format_gallery":"","loftocean_post_format_gallery_ids":"","loftocean_post_format_gallery_urls":"","loftocean_post_format_video_id":0,"loftocean_post_format_video_url":"","loftocean_post_format_video_type":"","loftocean_post_format_video":"","loftocean_post_format_audio_type":"","loftocean_post_format_audio_url":"","loftocean_post_format_audio_id":0,"loftocean_post_format_audio":"","loftocean-featured-post":"","loftocean-like-count":0,"loftocean-view-count":3244,"tinysalt_single_post_intro_label":"","tinysalt_single_post_intro_description":"","tinysalt_hide_before_page_content_ad":"","tinysalt_hide_after_page_content_ad":"","tinysalt_hide_page_header":"","tinysalt_advanced_classname":"","footnotes":""},"categories":[1463,1557,1474,1504,1031,1503,413,1552,426],"tags":[2574,2438,2448,2564],"class_list":["post-8067","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-alimentazione","category-colazione","category-fruttosio","category-in-meno-di-30-min","category-ricette-per-prodotto","category-per-tempo","category-robot-intelligente-da-cucina","category-tipi-di-piatto","category-vegetariana","tag-amido-di-mais","tag-cannella","tag-latte","tag-uovo"],"recipe":{"id":27219,"image_id":4106,"image_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Crema-catalana.jpg","image_thumbnail_url":"https:\/\/www.create-store.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/07\/Crema-catalana-150x150.jpg","name":"CR\u00c8ME BR\u00dbL\u00c9E","summary":"Un dessert classico che piace a tutti e che possiamo personalizzare a piacere cambiando semplicemente gli aromi. 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